水分活度儀是一種常用的檢測儀器，在多個行業(yè)中都有一定的應用。水分活度儀可以應用于反應食品平衡狀態(tài)下的有效水分、穩(wěn)定性和生物繁殖的可能性，還可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。今天小編來為大家具體介紹一下水分活度儀的原理和功能吧，希望可以幫助到大家。
水分活度主要反應食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少，反應食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性，以及能引起食品品質變化的化學、酶及物理變化的情況，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法，可以減少防腐劑的使用，可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。
水分活度儀采用高精度傳感器，專業(yè)的線路設計，工作穩(wěn)定可靠;合理的結構設計，操作更為簡便，解決以前操作不便、容易翻液的問題;標定、測量時間僅需10分鐘;一次標定，較長時期內無需重復標定;采用高亮液晶顯示器，漢字顯示，內容更豐富;帶打印功能，更方便記錄及比較。
水分活度值越高，結合程度越低;水分活度值越低，結合程度越高;水分活度數值：用Aw表示，水分活度值等于用百分率表示的相對濕度，其數值在0-1之間。水分活度的測試意義：Aw值對食品保藏具有重要的意義。含有水分的食物等由于其水分活度之不同，其儲藏期的穩(wěn)定性也不同。利用水分活度的測試，反映物質的保質期，已逐漸成為食品，醫(yī)藥，生物制品等行業(yè)中檢驗的重要指標。測試方法：水分活度的測定方法有傳統(tǒng)的擴散法和ERH水分活度測試法等。
水分活度儀測量精度，測量速度快，zui快僅需10分鐘，智能化軟件，自動補償環(huán)境參數無需每天開機校正，進口高精度傳感器，使用壽命長，精度高。采用實際測量法，一次測量即可，無需預測物料水分活度值，采用合適的標準溶液校正。測量不同樣品時可以連續(xù)測量，無需重新校正或將傳感器放置幾分鐘。被測物無限制，固體、液體，塊狀物、粉末均可測量，采用自密封結構，避免旋轉密封導致的側翻問題。液晶漢字顯示，使操作過程更加直觀，中文菜單，操作方便，打印機輸出，利于保存數據，保證測量結果不會丟失。
