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前言：
果蠟是水果自身分泌的附著于表皮的脂類，對水果的作用是防止病原體（有毒有害物質、細菌、病毒等）進入水果內部和抵御環(huán)境變化給水果造成的傷害。目前市場上所說的“果蠟”一般是指人工果蠟，將樹膠、蜂蠟、蟲膠等其他天然膠體以有機溶劑制成液態(tài)蠟，用于高級水果和進出口水果的保鮮，可食用。全球化的出現，讓水果保存顯得尤為重要，因此，果蠟的生產實踐是化工學習的重要一步。
裝置介紹：
本裝置以模塊化概念設計，強化學生工程化工段觀念，包括純水工程、公用工程、過濾提純等工藝工段。采用可視化和集成化理念，讓果蠟生產過程以全流程教學化形式集中呈現，實現對過程的精確控制，提高了操作運行效率，采用天然原料，實現環(huán)境友好運行。
裝置功能：
1、學習生產裝置設備分區(qū)理念，強化對管廊區(qū)、動力區(qū)、工藝區(qū)等概念的理解和使用，學會對設備的正確合理布置。
2、學習純水工藝單元在實際生產中的應用和操作；理解反滲透膜制備純水的工藝和指標；
3、理解公用單元提供供水、供氣等通用設施的操作、觀察和數據記錄
4、學習熔融乳化單元在實際生產中的應用和操作；理解雙轉相乳化的原理和工藝控制指標
5、學習鞏固液固分離單元的知識要點，并學會在實際生產中的應用和操作；
6、培養(yǎng)對反應釜結構以及構成的認知，了解不同換熱器使用形式，學會使用夾套釜進行加熱、冷卻控制
7、學習無添加的水果保鮮蠟的制備工藝流程及主要設備，學會使用流程圖分析認知相關設備的具體位置及作用
8、培養(yǎng)學生安全操作意識和團隊配合操作意識，學會使用中控系統進行多工段現場觀察
9、培養(yǎng)學生學習溫度控制、壓力控制、流量控制、液位控制、攪拌速率控制等工藝參數控制方法
10、培養(yǎng)學生學習各操作工段遠程監(jiān)控、流程組態(tài)的切換，實現手動控制和自動控制方式的切換、遠程監(jiān)控、實時報警監(jiān)測
