FN降落值測定儀是測定谷物中淀粉酶活性的儀器，可準確判斷谷物的發(fā)芽損傷程度，適用于谷物、尤其是小麥粉的測定，是糧食貯藏、面粉加工、食品加工等領域中進行質量檢測的*儀器。

谷物粉（如小麥粉）的懸浮液在沸水浴中迅速糊化，并因其中α—淀粉酶活性的不同而使糊化物的淀粉不同程度的被液化，液化程度不同，攪拌器在糊化物中下降速度不同，降落值的高低也就表明了相應的α—淀粉酶活性的差異。降落值愈低表明α—淀粉酶的活性愈高。

 

降落值是以攪拌棒在糊化液自由下降一段特定高度所需的秒數(shù)來表示的。

 

  技術參數(shù)：

 

攪拌棒質量	25±0.05g
水浴桶加熱管	600W
粘度管	內徑 21±0.02mm 外徑 23.8±0.25mm 內壁高 220±0.3mm
重復性	兩次測定結果之差不得超過平均值的10%
儀器尺寸	420×340×350mm
儀器重量	25kg
工作電壓	AC 220V±10% 50Hz