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植酸 （植酸鹽；肌醇；1，2，3，4，5，6，己糖磷酸）是植物種子中肌醇和儲(chǔ)存磷的主要來(lái)源，占總磷含量的70%。谷類作物中豐富的植酸是食品和飼料工業(yè)值得關(guān)注的問(wèn)...

簡(jiǎn)介植酸 （植酸鹽；肌醇；1，2，3，4，5，6，己糖磷酸）是植物種子中肌醇和儲(chǔ)存磷的主要來(lái)源，占總磷含量的70%。谷類作物中豐富的植酸是食品和飼料工業(yè)值得關(guān)注...

簡(jiǎn)介植酸 （植酸鹽；肌醇；1，2，3，4，5，6，己糖磷酸）是植物種子中肌醇和儲(chǔ)存磷的主要來(lái)源，占總磷含量的70%。谷類作物中豐富的植酸是食品和飼料工業(yè)值得關(guān)注...

乙酸（乙酸鹽）存在于許多食品和飲料中，同時(shí)也存在于紙、藥物和工業(yè)產(chǎn)品等許多其他材料中。在葡萄酒加工中，乙酸是一種重要的質(zhì)量指標(biāo)，在整個(gè)葡萄酒加工中需要全程監(jiān)控。...

乙酸存在許多食品和飲料中，并且是許多食品的眾多檢測(cè)項(xiàng)目之一。然而，與其他普通的分析物不同，傳統(tǒng)的乙酸酶法分析方法存在重大限制。例如以乙酰輔/酶A合成酶（ACS）...

簡(jiǎn)介檸檬酸（檸檬酸鹽）是一種優(yōu)良的酸味劑，不僅能夠改善產(chǎn)品風(fēng)味，還具有防腐性能，它存在于大量天然食品、加工食品、飲料（如果汁及其他軟飲料）、啤酒、牛奶、面包、糖...

甲酸通常作為細(xì)胞代謝的中間物質(zhì)，它可以隨尿液排出。某些氨基酸（如蛋氨酸、絲/氨酸和甘/氨酸）及一些有機(jī)物（如甲醇和丙酮）可以降解產(chǎn)生甲酸。甲酸是一種無(wú)色、揮發(fā)性...

簡(jiǎn)介L(zhǎng)-乳酸存在于許多食品和飲料中。它由乳酸菌產(chǎn)生，許多發(fā)酵乳制品（如酸奶）、腌菜、腌肉和腌魚(yú)中中含有L-乳酸。它常作為不揮發(fā)酸味劑，添加于食品和飲料中。在蛋制...

簡(jiǎn)介L(zhǎng)-蘋果酸存在于所有有機(jī)體中，是檸檬酸循環(huán)的組分之一，在低熱量飲料生產(chǎn)中，L-蘋果酸經(jīng)常用作防腐劑和增香混合物。L-蘋果酸的定量檢測(cè)在葡萄酒、啤酒、面包、果...

Megazyme L-抗壞血酸檢測(cè)試劑盒可特異性檢測(cè)樣品中的L-抗壞血酸。如果樣品中存在異抗壞血酸（D-阿拉伯糖型抗壞血酸），也可以同時(shí)被測(cè)定（但反應(yīng)速率非常慢...

L-谷氨酸（L-谷an酸鹽）是常見(jiàn)的20氨基酸之一,它自然存在于食物中，如乳酪、牛奶、肉、魚(yú)、玉米、西紅柿、蘑菇、大豆和甜菜等。游離的L-谷an酸具有可口的肉味...

D-異檸檬酸是果汁中常見(jiàn)的有機(jī)酸，在檢測(cè)果汁摻假（尤其是橙汁）方面具有重要意義。檢查果汁摻假時(shí)，不僅需檢測(cè)D-異檸檬酸含量，還需要檢測(cè)檸檬酸/D-異檸檬酸比例（...

.簡(jiǎn)介D-乳酸和L-乳酸由乳酸菌產(chǎn)生，它們存在于許多發(fā)酵乳制品（如酸奶和奶酪）、泡菜、腌肉和腌魚(yú)中。L-乳酸常作為非揮發(fā)性酸味劑廣泛應(yīng)用于食品和飲料（E270）...

D-葡萄糖酸存在于許多食品和飲料中，如葡萄酒、軟飲料、醋、肉、果汁、乳制品、大米和蜂蜜等。D-葡萄糖酸是非揮發(fā)性有機(jī)酸,可以提供清爽的酸味口感，它存在于許多天然...

Megazyme D-乳酸檢測(cè)試劑盒：許多食品和飲料中都發(fā)現(xiàn)有D-乳酸，由乳酸菌產(chǎn)生，D-乳酸存在于牛奶的發(fā)酵產(chǎn)品中比如酸奶，腌菜，腌肉和腌魚(yú)中。牛奶、肉和果汁...

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膳食纖維檢測(cè) 食纖維檢測(cè)試劑盒的Z大優(yōu)勢(shì)就是使用的酶為高純度酶，酶之間沒(méi)有干擾效應(yīng)的，且具有標(biāo)準(zhǔn)化酶活力。

谷類淀粉的許多特性決定其Z終用途，這些取決于直鏈淀粉支鏈淀粉的比率。這些特性包括糊化和凝膠化，溶解度，抗性淀粉的形成以及整顆大米的烹飪和構(gòu)造特性。因此，淀粉中直...

D-異檸檬酸是果汁中常見(jiàn)的有機(jī)酸，在檢測(cè)果汁摻假（尤其是橙汁）方面非常重要。不僅要檢測(cè)D-異檸檬酸含量，還要檢測(cè)檸檬酸/D-異檸檬酸比例，二者比例通常130，若...

氨是一種廣泛存在的自然化合物，經(jīng)常是微生物蛋白質(zhì)代謝的產(chǎn)物，因此，氨可以作為果汁，牛奶，奶酪，肉類，海產(chǎn)食品和烘焙食品的質(zhì)量指標(biāo)。與其他試劑盒相比，氨酶法分析試...