有研究表明3-4% 的成年人和6-8% 的兒童會對某些食物出現(xiàn)過敏癥狀，極少量的過敏原也能引起過敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過敏性休克，食物過敏尚無特別有效療法，避免攝入含有過敏原的食物是防治食物過敏的有效途徑。對于過敏患者和食品生產(chǎn)廠家來說，準(zhǔn)確標(biāo)識過敏原就顯得尤為重要。FDA對預(yù)包裝食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，法規(guī)要求對含9種最常見過敏原成分進(jìn)行明確標(biāo)識，主要的過敏原包括奶類、禽蛋類、魚類、甲殼類水生動物、花生、芝麻、大豆、堅(jiān)果、小麥等。

   在剛剛結(jié)束的【2023年中國國際食品安全與健康大會上】，李振興教授在現(xiàn)場就水產(chǎn)類食物過敏原相關(guān)議題呈現(xiàn)精彩內(nèi)容。本次直播將于2023.5.18  14:00 正式開播，我司邀請李振興教授就食品過敏原免疫學(xué)快速檢測技術(shù)及檢測過程的挑戰(zhàn)帶來干貨內(nèi)容，敬請期待！