精品国产亚洲国产亚洲,久热中文在线观看精品视频,成人三级av黄色按摩,亚洲AV无码乱码国产麻豆

丹東百特儀器有限公司

利用多重光散射技術分析啤酒泡沫的穩(wěn)定性

時間:2024-11-22 閱讀:670
分享:

當在暢飲啤酒的時候,您是否注意過啤酒泡沫可以為我們帶來別樣的風味和口感呢?啤酒泡沫不僅為我們的視覺帶來沖擊,還能激發(fā)消費者的購買興趣,因此常被視為啤酒質量的標志。泡沫品質體現(xiàn)在色澤、氣泡細膩度、持久性和粘稠度等方面。其穩(wěn)定性是關鍵指標,受酒精含量、麥芽濃度、發(fā)酵過程和包裝方法等因素影響。

1 

圖1.不同的啤酒類型以及其泡沫

 

測試原理

借助百特BeScan Lab穩(wěn)定性分析儀可實現(xiàn)對啤酒泡沫的快速且簡便的檢測,該儀器通過測量透射光與背散射光的變化來獲取樣品的穩(wěn)定性數(shù)據(jù),并可運用不穩(wěn)定性指數(shù)(IUS)進行定量分析。當IUS的值越大,代表樣品中光強的波動越大,體系越不穩(wěn)定。

2 

img3 

圖2.BeScan Lab測試原理及不穩(wěn)定性指數(shù)的計算方式

 

實驗步驟

本研究評估了三款市售啤酒的穩(wěn)定性,啤酒樣本的酒精和麥芽濃度見下表。實驗中,從每種啤酒中取20mL樣本,用適當?shù)牧Χ葥u動啤酒5秒使其產生泡沫,用BeScan Lab設備在25℃下每分鐘掃描一次,共掃描20次。

 

表1.樣品配料表

img4 

 

實驗結果

圖3展示的是基于啤酒泡沫變化的典型光譜圖。因為啤酒液體是透光的,所以此處我們用透射光光譜進行分析。按照測試時間的順序,線條顏色由藍色漸變?yōu)榧t色。

從圖中可以看到,區(qū)域①透射光界限左移,原因是泡沫破碎。區(qū)域②泡沫阻光,破碎后區(qū)域縮小。區(qū)域③透射光界限右移,排水層形成,擠壓了泡沫層,此區(qū)域光透量增加。區(qū)域④透射光信號整體上升,因為啤酒中懸浮物沉淀,液體變澄清。

img5 

圖3.啤酒泡沫變化及透射光譜圖

 

圖4展示了排水層動力學分析的結果,揭示了排水層厚度與時間之間的關系。從圖中可知,樣品1#的排水層厚度及排水速率均居首位,通過對整個時段的分析,其平均排水速率可達4.82mm/h,樣品3#緊隨其后。樣品2#的排水速率及排水層厚度均處于最低水平,這表明其啤酒泡沫的持續(xù)時間相對較長。

img6 

圖4.排水層厚度和時間

 

最終,通過對排水層、泡沫層及泡沫破碎層的量化分析,計算出不穩(wěn)定性指數(shù)IUS。從圖中得知,樣品1#的不穩(wěn)定性指數(shù)最高,表明其啤酒泡沫穩(wěn)定性最差。樣品2#的不穩(wěn)定性指數(shù)是三者中最低的,這表明較高的酒精濃度與麥芽度對啤酒泡沫的穩(wěn)定性具有不利影響。盡管樣品3#的酒精度與麥芽度最低,但其穩(wěn)定性卻為中等水平,這揭示了適度的酒精度與麥芽度有利于啤酒泡沫的質量,而過高或過低的濃度均不利于其穩(wěn)定性。

 img7

圖5.不穩(wěn)定性指數(shù)IUS(排水層、泡沫層和泡沫破碎層)的比較

 

總結

啤酒泡沫的穩(wěn)定性是生產廠商極為關注的品質指標,采用百特BeScan Lab穩(wěn)定性分析儀能夠實現(xiàn)對啤酒泡沫穩(wěn)定性的迅速而精確的評估。研究結果顯示,酒精濃度與麥芽度若處于較高或較低水平,可能會促進泡沫的快速消散;而適度的酒精濃度與麥芽度則有助于啤酒泡沫的穩(wěn)定保持。

會員登錄

×

請輸入賬號

請輸入密碼

=

請輸驗證碼

收藏該商鋪

X
該信息已收藏!
標簽:
保存成功

(空格分隔,最多3個,單個標簽最多10個字符)

常用:

提示

X
您的留言已提交成功!我們將在第一時間回復您~
撥打電話 產品分類
在線留言
国产欧美日本不卡精美视频-日本后入视频在线观看| 婷婷人妻少妇激情在线-欧美日韩人体艺术一区二区| 欧美aa一级视频播放-久一一区二区三区大香蕉| 亚洲女人黄色录像一区-日韩av电影在线免费看| 中文字幕日本在线资源-国产+成+人+亚洲欧洲自线| 国产在线不卡高清一区-日本一区二区三区四区无卡| 国产一区二区无套内射-国内精品久久久久久久齐pp| 91亚洲美女视频在线-熟妇人妻精品一区二区三区蜜臀| 亚洲精品激情一区二区-久久成人国产欧美精品一区二区| 欧美日韩黑人在线播放-51在线精品免费视频观看| 国产一区二区无套内射-国内精品久久久久久久齐pp| 国产精品成人欧美激情-黄色床上完整版高清无遮挡| 中文字幕日韩精品不卡在线一区-国产tv日韩在线观看视频| 久久高清超碰av热热久久-国产高清不卡免费视频| 国产精品久久久精品一区-99久久免费精品国产男女性高好| 日韩精品一区二区三区粉嫩av-欧美亚洲国产中文字幕| 日韩精品一区二区三区粉嫩av-欧美亚洲国产中文字幕| 成人免费资源在线观看-欧美国产日韩高清在线综合| 夜夜久久国产精品亚州av-欧美大屁股一区二区三区| 亚洲国产中文欧美一区二区三区-国产精品一区二区视频成人| 色噜噜噜噜一区二区三区-欧美最猛黑人做爰视频| 十九禁止观看无码视频-亚洲国产激情福利专区| 美女把腿张开给帅哥桶-无码无套少妇18p在线直播| 国产精品电影在线一区-亚洲国产大片一区二区官网| 交换朋友的妻子中文字幕-日本美女8x8x8x8| 亚洲一区二区免费av-中文字幕人妻久久久一区二区三区| 亚洲欧美一区二区中文-台湾中文综合网妹子网| 欧美日韩精品人妻在线-在线播放中文字幕一区| 欧美aa一级视频播放-久一一区二区三区大香蕉| 亚洲av综合av一区东京热-黄页免费视频网站在线观看| 国产av一区二区三区日韩接吻-av网址在线播放网站| 亚洲精品蜜桃在线观看-国产欧美日韩在线观看精品观看| 亚洲综合久久综合激情-日韩欧美精品人妻二区少妇| 国产精品久久99精品毛片-国产四季高清一区二区三区| 亚洲最新国产无人区123-黄片一区二区在线观看| 亚洲女人黄色录像一区-日韩av电影在线免费看| 白嫩美女娇喘呻吟高潮-久久一区二区三区日产精品| 国产精品一区二区欧美视频-国产一区二区三区天码| 日韩av电影一区二区网址-老熟妇仑乱视频一区二| 男人的天堂久久精品激情-最新亚洲精品a国产播放| 午夜福利院免费在线观看-久久精品日产第一区二区三区画质|