真空冷凍干燥機(jī)的工作原理是將干燥后的物品冷凍到三相點(diǎn)溫度以下，然后在真空條件下將物品中的固體水（冰）直接升華成水蒸氣，從物品中取出，使其干燥。物料經(jīng)預(yù)處理后進(jìn)入速凍倉冷凍，再進(jìn)入干燥倉升華脫水，后處理車間包裝。
真空冷凍干燥技術(shù)主要應(yīng)用于：
(1) 藥品在低溫下干燥，不會(huì)產(chǎn)生變性或失去生物活性，熱穩(wěn)定性差的生物制品，生化類制品，血液制品，基因工程類制品等藥物凍干如脂質(zhì)體，蛋白質(zhì)藥物、疫苗、菌種、血液制品的保存特別適用；
(2) 為保持生物組織結(jié)構(gòu)和活性，外科手術(shù)用的皮層、骨骼、角膜、心瓣膜等生物組織的處理，活體組織在移植時(shí)，離體不能超過24小時(shí)；
(3) 以保持食物色、香、味和營養(yǎng)成分以及能迅速復(fù)水的咖啡、調(diào)料、肉類、海產(chǎn)品、果蔬的凍干；
(4) 在微膠囊制備、藥品緩控釋放材料等方面的應(yīng)用。 以保持生鮮物質(zhì)不變性的人參、蜂皇漿、龜鱉等保健品及中草藥制劑的加工；
(5) 超微細(xì)粉末功能材料如：光導(dǎo)纖維、超導(dǎo)材料、微波介質(zhì)材料、磁粉以及能加速反應(yīng)工程的催化劑的處理等。
在使用時(shí)須注意下面這些事項(xiàng)：
1、真空泵累計(jì)工作時(shí)間達(dá)到200小時(shí)或者真空泵油顏色變成褐色時(shí)，須更換真空泵泵油。
2、干燥機(jī)使用環(huán)境溫濕度應(yīng)保持在10℃-30℃之間，相對(duì)濕度要≤80%。
3、設(shè)備與墻壁的距離應(yīng)大于30cm，工作環(huán)境應(yīng)無導(dǎo)電粉塵、爆炸性、腐蝕性氣體和強(qiáng)電磁場干擾。
4、注意凍干機(jī)通風(fēng)緩慢。在微通氣閥旋轉(zhuǎn)1/2-3/4圈后，你可以感覺到手指的一點(diǎn)點(diǎn)。嚴(yán)禁瞬間打開微通風(fēng)閥，損壞真空傳感器。
5、請(qǐng)勿頻繁開關(guān)總電源和制冷機(jī)，制冷機(jī)停電后再啟動(dòng)少需要等待3分鐘。
6、關(guān)機(jī)時(shí)，應(yīng)先充氣，然后關(guān)閉真空泵，防止真空泵返油污染樣品。
7、有機(jī)玻璃蓋與主機(jī)采用硅膠密封圈密封。密封圈應(yīng)保持清潔，以防劃傷和損壞。有機(jī)玻璃蓋不得用有機(jī)溶劑擦拭。
8、凍干機(jī)使用完，請(qǐng)把冷阱水分及冷阱阱口水分擦拭干凈。
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