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隨著我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，各類食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)越來(lái)越多，不法分子為了迎合消費(fèi)者對(duì)食品外觀、口感、方便性、保存時(shí)間等方面的喜好和需求，置國(guó)家法律于不顧，摻雜摻假，非法添加或?yàn)E用食品添加劑等犯zui行為屢禁不止。

    黨的十jiu大明確提出，要將人們對(duì)美好生活的向往放在首要位置。食品安全對(duì)增強(qiáng)人們的獲得感具有重要作用。根據(jù)原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局食監(jiān)三司的《食品安全抽檢監(jiān)測(cè)信息專報(bào)<2017年各類食品抽檢監(jiān)測(cè)情況匯總分析>》報(bào)告顯示，2014-2017年4年的樣品抽檢合格率穩(wěn)中有升，2017年較2016年及2015年升高0.8%，比2014年升高2.9%；監(jiān)測(cè)問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率持續(xù)下降，2017年比2016、2015和2014年分別降低0.9%、1.4%和2.2%。目前，我國(guó)食品安全整體形勢(shì)保持穩(wěn)中向好趨勢(shì)。但還應(yīng)注意到食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，“染色饅頭事件” “毒豆芽事件”“特大地溝油事件”等食品安全事件時(shí)有發(fā)生，相關(guān)部門(mén)對(duì)于此類事件的預(yù)見(jiàn)往往捉襟見(jiàn)肘，而食品快速檢測(cè)是監(jiān)管部門(mén)在日常監(jiān)管執(zhí)法過(guò)程中保證食品安全的重要手段?，F(xiàn)階段我國(guó)食品生產(chǎn)主體90%以上是小微企業(yè)，大型檢測(cè)分析儀器難以滿足其快速檢測(cè)要求，故發(fā)展低成本、便攜的快速檢測(cè)技術(shù)及產(chǎn)品在我國(guó)具有特殊的意義。

加強(qiáng)我國(guó)食品安全快速檢驗(yàn)的措施

    一是嚴(yán)格制度規(guī)范。首先，嚴(yán)格按照法律法規(guī)和上級(jí)的要求，建立符合實(shí)際、嚴(yán)密規(guī)范的檢測(cè)程序和制度。其次，完善快速檢測(cè)設(shè)備的配置。對(duì)現(xiàn)有設(shè)備中存在的缺陷和問(wèn)題進(jìn)行改進(jìn)，提高快速檢測(cè)儀器、準(zhǔn)確性和性。第三，建立經(jīng)費(fèi)保障制度。積極爭(zhēng)取地方政府食品安全專項(xiàng)資金的投入，實(shí)現(xiàn)食品快速檢測(cè)設(shè)備的創(chuàng)新、試劑及易耗品的更新。

    二是提高專業(yè)水平。，加強(qiáng)專門(mén)人才引進(jìn)力度，充實(shí)監(jiān)管隊(duì)伍。第二，實(shí)行食品監(jiān)管崗位的專職化。組成專職負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管的工作力量，建立食品快速檢測(cè)室，配備食品快速監(jiān)測(cè)車，擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋區(qū)域。

    三是加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào)。進(jìn)一步完善食品安全分段管理大框架下的各項(xiàng)具體制度。合理劃分不同部門(mén)應(yīng)主要負(fù)責(zé)檢測(cè)的食品種類，避免重復(fù)檢測(cè)；在工作制度上，實(shí)現(xiàn)各部門(mén)間協(xié)作的制度化、規(guī)范化；在技術(shù)保障上，實(shí)現(xiàn)各部門(mén)的檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸、資源整合。以此實(shí)現(xiàn)責(zé)任歸屬明確，部門(mén)銜接順暢，監(jiān)管快捷。

北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司，成立于2009年8月，成立至今已經(jīng)和國(guó)內(nèi)多家教育機(jī)構(gòu)，全國(guó)各地多家企業(yè)有過(guò)長(zhǎng)期的合作關(guān)系，專注于新型材料試驗(yàn)機(jī)的研究，長(zhǎng)期聘請(qǐng)清華大學(xué)精密儀器系的專家為技術(shù)顧問(wèn)，并成立新型材料檢測(cè)儀器研發(fā)中心。
    北京富瑞恒創(chuàng)科技有限公司是集專業(yè)設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)與銷售于一體的*股份制企業(yè)，專注于新型材料試驗(yàn)機(jī)的研制、材料檢測(cè)技術(shù)的提高及材料試驗(yàn)方法的創(chuàng)新，是國(guó)內(nèi)的材料試驗(yàn)檢測(cè)儀器的生產(chǎn)企業(yè)。

富瑞恒創(chuàng)儀器研發(fā)部擁有行業(yè)內(nèi)you秀的、的研發(fā)力量及技術(shù)團(tuán)隊(duì)，，并成立新型材料檢測(cè)儀器研發(fā)中心，是對(duì)推動(dòng)國(guó)內(nèi)材料檢測(cè)技術(shù)的提高和試驗(yàn)方法創(chuàng)新的重要技術(shù)保證力量。富瑞恒創(chuàng)同時(shí)還與中科院自動(dòng)化研究所、國(guó)防科技大學(xué)等全國(guó)數(shù)十所科研院所開(kāi)展緊密合作，并為中國(guó)國(guó)fang軍工企業(yè)及航天科技企業(yè)和重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室定制生產(chǎn)了大量標(biāo)準(zhǔn)和非標(biāo)準(zhǔn)的測(cè)試儀器。

    食品快速檢測(cè)技術(shù)概述

    現(xiàn)階段食品快速檢測(cè)手段已發(fā)展出酶聯(lián)免疫的檢測(cè)技術(shù)、膠體金試紙條的檢測(cè)技術(shù)、PCR的檢測(cè)技術(shù)等一系列*快速檢測(cè)手段。其中傳統(tǒng)的、相對(duì)單一的技術(shù)，隨著新技術(shù)的不斷涌現(xiàn)又煥發(fā)出新的光彩。例如傳統(tǒng)的化學(xué)比色法的快速檢測(cè)技術(shù)集合了集束式冷光源、單色器等新技術(shù)，配合樣品快速提取和富集技術(shù)，形成了可快速篩查幾十種重要參數(shù)的食品安全速測(cè)儀。傳統(tǒng)的電化學(xué)的快速檢測(cè)技術(shù)，隨著納米材料和抗體制備技術(shù)的發(fā)展，新型電化學(xué)傳感器的靈敏度和特異性大大提高。開(kāi)發(fā)出了快速檢測(cè)食品中重金屬、雙酚A、細(xì)菌總數(shù)和大腸桿菌等的傳感器。

    我國(guó)食品快速檢測(cè)存在的問(wèn)題

    一是食品快速檢測(cè)的能力、范圍有限。食品快速檢測(cè)箱所能檢測(cè)的項(xiàng)目和食品種類有限，許多影響食品安全的隱患，如是否添加了禁止加入的添加劑等無(wú)法給出相對(duì)確定的結(jié)論。

    二是食品快速檢測(cè)的度、效力不足。按照法律、法規(guī)的規(guī)定，快速檢測(cè)的結(jié)果不具有法定效力和準(zhǔn)確度不足，在一定程度上影響了基層開(kāi)展檢測(cè)工作的積極性。

    三是食品快速檢測(cè)的針對(duì)性、效率不高?；鶎邮袌?chǎng)監(jiān)督、食品快速檢測(cè)工作針對(duì)性不強(qiáng)，效率不高?？傮w檢測(cè)力量有限，重復(fù)對(duì)畜牧部門(mén)檢疫合格的產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，造成了檢測(cè)力量的浪費(fèi)。四是食品快速檢測(cè)的經(jīng)費(fèi)投入不足。各基層局、所的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)還相對(duì)落后，不能滿足日常監(jiān)管的需求；*的食品快速監(jiān)測(cè)技術(shù)難以快速應(yīng)用于食品快檢實(shí)踐之中。

    食品質(zhì)量監(jiān)管工作是有關(guān)國(guó)計(jì)民生的安全大事，各級(jí)各部門(mén)要做好檢驗(yàn)檢測(cè)工作，確保食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源合理利用，做好食品快速檢測(cè)工作，確保我國(guó)食品行業(yè)良好發(fā)展。