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分析稻谷脂肪酸測定的影響因素
閱讀：776 發(fā)布時間：2020-5-25
為了判定稻谷的品質(zhì)，需要對稻谷內(nèi)的脂肪酸值進行科學(xué)的測定，同時還需要確保測定環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)性。因此，在稻谷脂肪酸值的測定過程中，有必要分析影響脂肪酸測定的諸多因素，以便為科學(xué)實驗提供重要的參考。
?。ㄒ唬┑竟冗\輸環(huán)節(jié)中的影響因素
在實際的測量過程中運輸環(huán)節(jié)：（1）無論是人工運輸，還是通過郵寄的方式，都會存在較大的時間差，同時稻谷中脂肪酸值也會隨著外界環(huán)境的改變而變化。（2）接收環(huán)節(jié)：檢測中心需要接受試樣。此時試樣包裝是否完好，操作人員是否按照規(guī)范來科學(xué)接收等。（3）試樣篩選：需要精確分析稻谷的類型及品質(zhì)，然后做好科學(xué)的挑選。都對稻谷脂肪酸值的測定產(chǎn)生比較大的影響。
?。ǘ﹥x器和溶液運用中的影響因素
在稻谷脂肪酸值的測定過程中（1）錘式旋風(fēng)磨粉碎，粉碎后的樣品一次通過40目篩的應(yīng)達(dá)95%以上，并充分混合。（2）天平的校準(zhǔn)：天平應(yīng)該選擇百分之一或千分之一的稱量天平。（3）振蕩器以及去二氧化碳蒸餾水，室內(nèi)的溫度等。測定設(shè)備是否處于優(yōu)良的狀態(tài)，是否能夠保證測定的精確性，都在很大程度上影響著稻谷脂肪酸值的科學(xué)測定。
?。ㄈz測過程中的影響因素
在稻谷脂肪酸樣品的檢測過程中，檢測環(huán)節(jié)中的多個操作行為，都會對稻谷脂肪酸值產(chǎn)生比較大的影響。一方面，在樣品提取的過程中，由于樣品多，提取的時間不一樣，提前提取出來的樣品中的脂肪酸值，勢必比稍后提取出來的高，這主要是因為稻谷中的脂肪酸值受時間影響較大，提取時間越長，脂肪酸值就越高。另一方面，樣本的震蕩程度對于稻谷脂肪酸值的影響也是比較大的。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定震蕩頻率為100次/min，參照此標(biāo)準(zhǔn)可以實現(xiàn)脂肪酸的全部提取，有助于測定結(jié)果的精確性。但在實際的測定過程中，由于震蕩頻率很難把握，這就容易對脂肪酸測定值產(chǎn)生一定的影響和干擾。此外，在樣本提取時，為了保證脂肪酸提取的程度，需要對樣本進行靜置，其時長對脂肪酸值的影響也比較大。通過實驗表明，時間越長，樣本中的脂肪酸值越大，時間越短，樣本中的脂肪酸值越小。因此，在靜置過程中，需要嚴(yán)格參照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，一般維持在2分鐘之內(nèi)，但又不得低于1分鐘，避免時間太短，無法全部提取脂肪酸。