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2021-3-23 閱讀(693)
硫辛酸作為輔酶，在兩個(gè)關(guān)鍵性的氧化脫羧反應(yīng)中起作用，即在丙酮酸脫氫酶復(fù)合體和α-酮戊二酸脫氫酶復(fù)合體中，催化酰基的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移。硫辛酸可以接受?；c丙酮酸的乙酰基，形成一個(gè)硫酯鍵，然后將乙?；D(zhuǎn)移到輔酶A分子的硫原子上。形成輔基的二氫硫辛酰胺可再經(jīng)二氫硫辛酰胺脫氫酶（需要NAD+）氧化，重新生成氧化型硫辛酰胺。
α-硫辛酸含有雙硫五元環(huán)結(jié)構(gòu)，電子密度很高，具有顯著的親電子性和與自由基反應(yīng)的能力，因此它具有抗氧化性，具有*的保健功能和醫(yī)用價(jià)值。
硫辛酸的巰基很容易進(jìn)行氧化還原反應(yīng)，故可保護(hù)巰基酶免受重金屬離子的毒害。
硫辛酸在自然界廣泛分布，肝和酵母細(xì)胞中含量尤為豐富。在食物中硫辛酸常和維生素B1同時(shí)存在。人體可以合成。尚未發(fā)現(xiàn)人類有硫辛酸的缺乏癥。
