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D-麥芽糖，一種α(1→4）D-葡萄糖的連接二糖，用作酶如麥芽糖酶 (s) 的鑒定、分化和表征底物；麥芽糖 α-D-葡糖基轉(zhuǎn)移酶；麥芽糖轉(zhuǎn)運(yùn) atp 酶；麥芽糖 O-乙酰轉(zhuǎn)移酶 (s) 和麥芽糖差向異構(gòu)酶 (s) 和磷酸化酶 (s)。D-麥芽糖用于研究麥芽糖結(jié)合蛋白和雙糖轉(zhuǎn)運(yùn)系統(tǒng)。

Biochem/physiol Actions：

麥芽糖是一種含有兩個(gè)葡萄糖分子的二糖，具有 α(1→4）糖苷鍵。麥芽糖可以通過(guò)淀粉酶的作用從食物中的淀粉中提取。麥芽糖存在于許多食品中，包括啤酒、谷物和意大利面等。

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麥芽糖一水合物，CAS:6363-53-7

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