食品包裝袋需要檢測哪些項(xiàng)目呢？對(duì)食品包裝進(jìn)行檢測與控制的指標(biāo)主要包括：阻隔性能、物理機(jī)械性能、衛(wèi)生性能、厚度、溶劑殘留、耐蒸煮性能、密封性能、瓶蓋扭力、頂空氣體分析、印刷質(zhì)量、卷封性能等。
一、食品包裝材料的阻隔性
食品變質(zhì)的主要原因是微生物的生長和繁殖。環(huán)境中的氧氣和水蒸氣，會(huì)透過包裝材料來影響食品的品質(zhì)。所以包裝材料的氧氣和水蒸氣透過率的高低與其保質(zhì)期直接有著非常緊密的關(guān)系。食品變質(zhì)的另一個(gè)主要原因是油脂等成分的氧化變質(zhì)。因此要求食品包裝應(yīng)具有很好的阻隔作用。
透氧檢測標(biāo)準(zhǔn)有：ASTM D3985，ASTM F2622，ASTM F1927, ASTM F1307， ISO 15105-2， GB/T 19789。
透濕檢測標(biāo)準(zhǔn)有：ISO 15106-3，DIN 53122-2，GB/T 21529。
二、食品包裝材料的物理機(jī)械性能
1、抗拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長性能
食品包裝基本的功能是作為承載食品的容器，這就要求其材料要有一定的強(qiáng)度來防止意外的破裂。包材的抗拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長是基本的性能要求，我們可以利用萬能材料試驗(yàn)機(jī)進(jìn)行恒速拉伸試驗(yàn)來得到拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率。常用的檢測標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 13022。
2、厚度
包裝材料的厚度和寬度必須滿足一定的要求。可以利用精密的測厚儀，在一定的標(biāo)準(zhǔn)壓強(qiáng)范圍內(nèi)來測量薄膜或片材的厚度。檢測標(biāo)準(zhǔn)有ASTM D374，ISO 534，GB/T 6672。
3、熱封性能
熱封性能直接影響食品包裝的整體物理性能。選擇合適的熱封參數(shù)（溫度、壓強(qiáng)、時(shí)間）對(duì)包裝材料進(jìn)行熱封，以達(dá)到合適的熱封強(qiáng)度。熱封效果可以使用萬能材料試驗(yàn)機(jī)對(duì)封口進(jìn)行熱封強(qiáng)度的測試。檢測標(biāo)準(zhǔn)有ASTM F2029，QB/T 2358。
4、摩擦系數(shù)
摩擦系數(shù)是用來表征軟塑包裝材料在使用過程中與材料自身或與包裝機(jī)械等其他物體接觸且發(fā)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí)所產(chǎn)生阻力大小的物理量。包裝材料摩擦系數(shù)偏大或偏小均會(huì)對(duì)生產(chǎn)過程產(chǎn)生不利影響，如摩擦系數(shù)偏大，包裝材料發(fā)澀，則需要較大的拉拽力才能使卷軸轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行抽卷制袋，這不僅增大了能耗，降低了生產(chǎn)效率，甚至有可能使包裝材料發(fā)生拉伸變形，影響其阻隔性能及抗沖擊、抗穿刺等物理機(jī)械性能；而摩擦系數(shù)偏小，則易導(dǎo)致材料在使用過程中出現(xiàn)打滑、跑偏、疊料不穩(wěn)、產(chǎn)生錯(cuò)邊等問題。因此控制軟塑包裝卷膜的摩擦系數(shù)在適宜的范圍內(nèi)對(duì)提高其使用方便性具有重要意義。常用的測試標(biāo)準(zhǔn)有GB/T 10006。
5、撕裂度
測量撕裂強(qiáng)度的試驗(yàn)實(shí)際上主要測量撕裂增生所需的能量，主要的測量方法有褲形法和埃萊門多夫撕裂法，優(yōu)選恒定半徑試樣的埃萊門多夫撕裂法。對(duì)于消費(fèi)者而言，材料的耐撕裂性能是關(guān)系到包裝物是否易開封的一個(gè)主要指標(biāo)。常用的測試標(biāo)準(zhǔn)有ASTM D1922，ISO 6383/2。
6、印刷表面粗糙度
在包裝成品上，都會(huì)印有清晰的圖案和標(biāo)識(shí)。但我們也會(huì)發(fā)現(xiàn)在一些材料（特別是紙質(zhì)或紙質(zhì)復(fù)膜）包裝上的印刷模糊，有些是和油墨質(zhì)量、套色工藝有關(guān)，但很大部分是和印刷表面的粗糙度有關(guān)。由于一般印刷的油墨層只有幾十微米的厚度，如果印刷表面粗糙度過大，那么印刷的墨層就會(huì)嵌入到材料深層，從而使其表面的墨層厚度不均勻，就會(huì)產(chǎn)生發(fā)糊發(fā)白的現(xiàn)象。我們應(yīng)對(duì)印刷表面進(jìn)行粗糙度測試，通過模擬印刷機(jī)條件來進(jìn)行表面粗糙度測量，從微觀角度考察材料平滑程度對(duì)印刷性的影響，可以根據(jù)粗糙度的結(jié)果，按照2~2.5倍來調(diào)整墨層的厚度。常用的測試標(biāo)準(zhǔn)有ISO 8791/4，TAPPI T555。
7、油墨摩擦
食品包裝在印刷過程中會(huì)使用大量油墨。有時(shí)我們?cè)诮佑|食品包裝時(shí)，會(huì)遇到油墨污手的情況，或者發(fā)現(xiàn)油墨脫落的現(xiàn)象，這會(huì)嚴(yán)重影響消費(fèi)者的購買需求。這就需要進(jìn)行油墨耐摩擦的測試，利用標(biāo)準(zhǔn)壓載使兩種材料按設(shè)定速度互相摩擦，查看印刷油墨的牢固性能。根據(jù)實(shí)際使用的不同狀況，分干磨擦、濕摩擦、濕轉(zhuǎn)移、濕涂污和熱摩擦等類型。
三、食品包裝材料的密封性和氣調(diào)包裝
密封性能是指包裝密封的可靠性，通過該項(xiàng)測試可以確保整個(gè)產(chǎn)品包裝密封的完整性，防止因產(chǎn)品密封性能不好，而導(dǎo)致泄漏、污染、變質(zhì)等問題。有正壓和負(fù)壓兩種測試方法。
越來越多的包裝開始采用氣調(diào)包裝來增加保質(zhì)期，比如奶粉、咖啡、薯片和奶酪等會(huì)采用充氮和二氧化碳包裝。為了測試實(shí)際的充氣效果，需要使用頂空分析儀分析包裝內(nèi)實(shí)際的氣體組分。
相關(guān)儀器：透氧儀、透濕儀、熱封儀、測厚儀、剝離強(qiáng)度儀、萬能材料試驗(yàn)機(jī)、摩擦系數(shù)儀、撕裂度儀、剝離測試儀、印刷表面粗糙度儀、檢漏儀、密封性測試儀、頂空分析儀。
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