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山東桃子罐頭背后的實力有多大
山東桃子罐頭背后的實力有多大
8-9月份是吃桃子的好時節(jié)，應(yīng)季桃子水分含量大，清脆甘甜。好處也很多，有補氣血，養(yǎng)陰生津的功效，所以對于身體虛弱的人可以多吃一些桃子。說起桃子，不由自主會想到孫悟空偷吃蟠桃的故事吧。悟空當(dāng)初之所以離開花果山去拜菩提為師，就為了長生不老，玉帝讓他守蟠桃林，聽說吃了蟠桃能長生不老，一千二百棵桃樹，幾萬年的老桃樹，每棵樹上千八百的桃子，沒幾天讓悟空吃沒了。由此延伸到前面說的，就是因為桃子的營養(yǎng)價值高，所以大家都愛上吃桃子。
但是對于這樣的應(yīng)季水果，一年里面也就那么兩個月可以吃到。于是桃罐頭實現(xiàn)了吃桃自由。雖說國外看似發(fā)達(dá)，但是屬實沒有我們這邊方便，每天可以吃到新鮮的果蔬，國外種類較為單一，經(jīng)相關(guān)調(diào)查，老美一年吃罐頭數(shù)量能達(dá)到90KG。罐頭在國內(nèi)的需求量不是很大，覺得，保質(zhì)期長，里面添加劑多，吃了對身體不好，事實上，不是所有的罐頭都是這樣的，這是一種誤解。罐頭的儲存時間長，主要還是因為它密封時處于無菌環(huán)境，所以材不易壞。密封的是罐頭 制作的是工藝 生產(chǎn)的是環(huán)境。
罐頭加工的主要工藝流程是：原料選擇-預(yù)處理-裝罐-排氣、密封-殺菌、冷卻-保溫檢驗-包裝。當(dāng)然，重要的是這一套程序需要在無菌環(huán)境下進(jìn)行，這就是無菌車間。
桃子罐頭背后的實力有多大？在保證原材料的基礎(chǔ)上，就是它的生產(chǎn)環(huán)境，正規(guī)的生產(chǎn)廠家，會有一套無菌潔凈車間，由于食品無塵車間要求人、物分流，并要保持各凈化車間潔凈操作間的靜壓梯度，所以我們在設(shè)計安裝無菌車間時會在潔凈操作間集中設(shè)立獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。潔凈區(qū)工作人員經(jīng)過更衣室更換衣鞋、清洗間洗手、緩沖間、風(fēng)淋室、各操作室。潔凈區(qū)物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后，進(jìn)入緩沖走廊，再經(jīng)過傳遞窗進(jìn)入無菌無塵凈化室各操作室。