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全自動凱氏定氮儀與自動凱氏定氮儀之間只有一字之差，因此很多人會將它們認成是同一種儀器，但是從功能和完成度上來看，全自動凱氏定氮儀與自動凱氏定氮儀還是有所區(qū)別的，主要就在于它們的自動化程度不同。
在分析全自動凱氏定氮儀與自動凱氏定氮儀的區(qū)別之前，想讓我們來了解一下凱氏氮獲取分析結(jié)果的幾個步驟，需要注意的是這里不含樣品消化。
1.樣品上機后先給蒸餾樣品杯加入20ml硼酸吸收液。
2.給消化管中樣品加20—50ml堿溶液（此時樣品由銨離子轉(zhuǎn)化成氨分子）。
3.儀器加熱產(chǎn)生蒸汽給消化管中樣品吹入蒸汽加熱（此時氨分子受熱隨蒸汽一同蒸發(fā)）。
4.含樣品的蒸汽進入冷凝管中遇冷轉(zhuǎn)變成蒸餾水進入蒸餾樣品杯的吸收液中。
5.蒸餾總量約110mL結(jié)束。
到了這一步，需要來個友情提示了，這里自動凱氏定氮儀的功能結(jié)束，蒸餾樣品可用人工滴定取得分析結(jié)果，也就是說自動凱氏定氮儀只能夠自動完成以上的5步，而全自動凱氏定氮儀的自動化分析過程還沒有結(jié)束，讓我們繼續(xù)往下走。
6.滴定系統(tǒng)開始工作（自動開啟光度燈并向蒸餾樣品杯中加入滴定液）至終點結(jié)束。
7.自動計算、存儲分析結(jié)果、結(jié)束。
到了第七步，全自動凱氏定氮儀的所有步驟完成。從以上的分析和比對中，我們可以看出，自動凱氏定氮儀只完成了試劑的自動添加、樣品分離工作；而全自動凱氏定氮儀不僅完成了試劑的自動添加、樣品分離等工作還包括樣品分離分析、存儲全部工作。
與自動凱氏定氮儀相比，全自動凱氏定氮儀的功能會更加完善，自動化程度也更高，而且全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應(yīng)用范圍廣，所需試樣少，設(shè)備和操作比較簡單等特點，因此它是目前使用泛測定乳品和飼料中蛋白質(zhì)含量的儀器