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超液相色譜法測定番茄醬中4種蘇丹染料殘留
蘇丹h染料是非生物合成的親脂性偶氮化合物，一般不溶于水，易溶于有機溶劑，常用于汽油、機油、鞋油和汽車蠟等工業(yè)產(chǎn)品的著色。近年來蘇丹h染料被部分違法商家添加到食品表面著色以改善感官度。據(jù)世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構(gòu)1995年確定，蘇丹h屬第三類致癌物質(zhì)，它能夠使老鼠和兔子患癌癥。如果長期大劑量攝入會增加人體致癌的危險性，歐盟國家已在1995年禁止其作為食用色素，我國在《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中也禁止將蘇丹h作為食品添加劑使用。在全國范圍對食品中蘇丹h染料進行了大規(guī)模的檢測，并將其納入了相關(guān)產(chǎn)品的必檢指標(biāo)。
番茄醬是西餐中的一種重要調(diào)味品，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。被大量用于意大利粉中，也可蘸炸雞、炸魚和薯條。國內(nèi)對辣椒醬中蘇丹h染料的檢測有較多報道，但番茄醬較少。超液相色譜快速檢測蘇丹h染料的方法具有簡單、靈敏度高和穩(wěn)定性好等特點，能夠滿足批量樣品檢測的工作要求。
儀器準(zhǔn)備
儀器簡介
LC-600A智能全控液相色譜系統(tǒng)由P600高壓恒流泵與UV600紫外檢測器直接構(gòu)成等度分析系統(tǒng)。使用WS600工作站可以同時控制數(shù)臺P600高壓恒流泵、UV600紫外檢測器及恒溫柱箱等，實行多元高壓洗脫、波長掃描等功能。
應(yīng)用領(lǐng)域
化合物檢測、法醫(yī)毒物分析、蛋白質(zhì)組學(xué)食品檢測、藥物分析、環(huán)境分析、聚合物分析
色譜條件：
色譜柱 | ACQUITY UPLC BEH C18柱（2.1mm×50.0mm，1.7μm） |
流動相 | 乙腈：水（v/v）=88:12，等度洗脫 |
柱溫 | 30℃ |
進樣量 | 10μl |
檢測波長 | 510nm |
流速 | 0.3mL/min |
測定結(jié)果：
