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【苯甲酸鈉快檢試劑盒執(zhí)行標準】
樣品名稱 | 限值（mg/kg） | 參考標準 |
碳酸飲料 | ＜200 | GB 2760-2011 |
配制預調(diào)酒 | ＜400 | GB 2760-2011 |
蜜餞涼果 | ＜500 | GB 2760-2011 |
復合調(diào)味料 | ＜600 | GB 2760-2011 |
除膠基糖果外的其他糖果、果酒 | ＜800 | GB 2760-2011 |
風味冰、冰棍類、腌漬蔬菜、調(diào)味糖漿、醋、醬油、醬及醬制品、半固體復合調(diào)味料、液體復合調(diào)味料、蛋白飲料類、風味飲料、茶飲料、咖啡飲料、植物飲料、果醬、果蔬汁飲料 | ＜1000 | GB 2760-2011 |
膠基糖果 | ＜1500 | GB 2760-2011 |
濃縮果蔬汁 | ＜2000 | GB 2760-2011 |
苯甲酸鈉快檢試劑盒使用說明書
【概述】苯甲酸（Benzoic Acid），也稱之安息香酸，屬芳香族酸，未離解酸具抗菌活性。苯甲酸鈉是苯甲酸鈉鹽，無味或略帶安息香氣味，在酸性物質(zhì)中能部分轉(zhuǎn)化為有活性苯甲酸，其防腐機理與苯甲酸相同。苯甲酸和苯甲酸鈉被廣泛用作食品防腐劑，也是內(nèi)服液體藥劑常用防腐劑之一，主要應用于食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、香料、染料工業(yè)等方面和行業(yè)，是很常用的食品防腐劑，在世界各國均被廣泛使用，有防止食品變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果。此外，苯甲酸鈉也用作增塑劑、媒染劑、殺菌劑和有機合成中間體。苯甲酸和苯甲酸鈉由于成本較低，常常被不法廠商濫用于食品和藥品中，因此在食用過程中就不可避免攝入過量苯甲酸和苯甲酸鈉，將對人體肝臟產(chǎn)生危害，甚至致癌。
苯甲酸鈉快檢試劑盒【實驗/設備條件】室溫
【樣品提取】
① 取15mL樣品于50毫升管中， 加入15mL無水乙mi加蓋后用力振蕩30次后，靜置分層，移取所有上層醚層于另一個樣品杯中。于50℃水浴蒸發(fā)干后，加入15mL無水乙醇，搖勻溶解殘渣，作為樣品液。
② 取待測樣品液于1.5ml檢測管中，至1ml刻度，滴加檢測試劑A 3滴，蓋上蓋子，混勻。
③ 觀察檢測管中顏色變化，出現(xiàn)淡黃色或其它顏色判為陰性，出現(xiàn)淡綠色或者藍色為陽性，說明含有苯甲酸鈉，顏色越深，含量越高。
【實驗/操作方法】食品中添加的苯甲酸鈉經(jīng)過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物
【實驗結果/結論】
觀察檢測管中顏色變化，出現(xiàn)淡黃色或其它顏色判為陰性，出現(xiàn)淡綠色或者藍色為陽性，說明含有苯甲酸鈉，顏色越深，含量越高。
【儀器/耗材清單】
檢測試劑A 1瓶，50ml檢測管2只，1.5ml檢測管5只，說明書1份。
