當消費者購買一袋薯片后，他們可能認為這些薯片的口味肯定相同 - 而且每次都是相同的。影響口味的一個因素是炸制薯片的油。在大量生產(chǎn)過程中，如果每炸制一批薯片都換油，這肯定會導致效率降低也不實際，因此需要在現(xiàn)使用的油中混入新油，以保證口味的質(zhì)量。但是，每次對油進行加熱時，油中的游離脂肪酸 (FFA) 水平都會升高。而油中 FFA 的量可能會大大影響zui終產(chǎn)品的口味。因此，將 FFA 量保持在較低的水平就變得非常重要了。本文將介紹一個成功案例，如何通過一次專業(yè)產(chǎn)品演示和一段時間的免費試用來實現(xiàn)雙贏的解決方案。
尋找替代品
一個中等規(guī)模薯片制造商了解檢驗油中 FFA 水平的重要性，但是發(fā)現(xiàn)他們的手工檢驗既費時間，有時也不可靠。為了檢驗 FFA 水平，該客戶要將用過的油樣放在酒精溶劑內(nèi)。然后對該樣品進行加熱，以便對其溶解，之后將進行手工的顏色變化終點滴定。經(jīng)過證實，這種肉眼檢驗相當不可靠，因為當油充分溶解后，就會變黑，觀察和確定顏色變化點會變得非常困難。這種檢驗除了需要肉眼觀察之后，還需要很多玻璃器皿去加熱和處理樣品。而每次檢驗之后，這種玻璃器皿又需要非常嚴格的清潔，并且非常容易破碎。該客戶需要一種解決方案來削減更換如此之多玻璃器皿的昂貴費用，以及冗長且不可靠的手動檢驗的成本。試用過程中產(chǎn)生信任該客戶在一次專門針對快餐行業(yè)的路演中遇到了當?shù)氐匿N售代表，于是他們了梅特勒-托利多。該銷售代表解釋了梅特勒-托利多超越系列滴定儀 T50M 型產(chǎn)品如何能夠大大加快客戶整體的工作效率，以及如何能夠減少易碎玻璃器皿的成本。該銷售代表提供了兩周的試用期，知道該客戶肯定不會后悔的。超越系列滴定儀產(chǎn)品提供了很多優(yōu)點，如 One Click?Titration（一鍵滴定）、即插即用外圍設(shè)備和內(nèi)置的方法數(shù)據(jù)庫。因為 F F A 方法已經(jīng)內(nèi)置到了設(shè)備中，所以該客戶只需將其安裝到實驗室，就馬上可以開始檢驗了。
真正節(jié)省時間和資金使用 T50M，該客戶能夠從其炸制油品中提取 10−20 g 的樣品，放在一個可降解的聚丙烯燒杯中進行稱量，而且這種燒杯可以直接放到電極下面進行檢驗。只需一次按鍵，該設(shè)備即開始運行 F F A 檢驗，幾分鐘之內(nèi)滴定得以完成。兩周之后，該客戶發(fā)現(xiàn)他們每次分析檢驗節(jié)省了20−30 分鐘的技術(shù)人工時間，因為每個樣品都是在可降解燒杯中進行稱量的，所以清潔時間和損壞成本也大大降低。因為 T50M 屬于模塊化的超越產(chǎn)品滴定儀系列，所以該客戶只需配置自動樣品進樣器，即可從單純滴定檢驗過程轉(zhuǎn)換為自動檢驗過程。該滴定儀會自動識別增加的新外圍設(shè)備，無需任何其他安裝即可恢復檢驗。
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