近日，荷蘭細胞培養(yǎng)肉開發(fā)商 Meatable 宣布與授權制造商新加坡Esco Aster公司合作，成為新加坡細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品的生產(chǎn)商。
Meatable正在和獲批商業(yè)化細胞培養(yǎng)肉生產(chǎn)的制造商Esco Aster合作，也是其進行國際化發(fā)展的重大舉措。兩家公司將合作生產(chǎn)細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，并計劃于2024年在選定的餐廳推出。這標志著Meatable的使命更進一步——在對人、動物或環(huán)境不產(chǎn)生影響的情況下，開發(fā)細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品以滿足全球?qū)θ忸惾找嬖鲩L的需求。
關于Meatable
Meatable于2018年在荷蘭成立，旨在生產(chǎn)外觀、口味和營養(yǎng)成分都與傳統(tǒng)肉類相似的細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，以滿足全球日益增長的肉食需求，同時又對人、動物或環(huán)境不造成影響。該公司目前正致力于開發(fā)細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，包括香腸和餃子，使其更容易為大眾所接受。
Meatable的國際化發(fā)展
Meatable正在與新加坡Esco Aster合作，致力于將第一批產(chǎn)品推向市場，且最有可能優(yōu)先選擇細胞培養(yǎng)肉餡餃子和香腸推廣。Meatable選擇東南亞國家作為其進行國際化發(fā)展的第一個地區(qū)，因為東南亞地區(qū)擁有食品和農(nóng)業(yè)科技中心。新加坡是第一個批準生產(chǎn)細胞培養(yǎng)肉的國家，這也是新加坡“30·30”戰(zhàn)略的一部分，其目標是到2030年，通過在當?shù)乜沙掷m(xù)生產(chǎn)30%的糧食需求來增強其農(nóng)業(yè)食品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)力和生產(chǎn)量。目前，該國90%的食品都是進口的，每個公民每年平均消費62公斤肉類。僅在2020年，新加坡就消費了12.3萬公噸以上的豬肉。
Esco Aster于2017年在新加坡成立，目前是一家獲得監(jiān)管批準在新加坡生產(chǎn)細胞培養(yǎng)肉的生產(chǎn)工廠。其細胞培養(yǎng)肉生產(chǎn)設施，加上專業(yè)的科學家和食品安全專家，使人造肉產(chǎn)品概念驗證加速推向市場。
兩家公司將在2024年前共同為餐廳小規(guī)模地生產(chǎn)細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，并于2025年在超市出售。Esco Aster將協(xié)助Meatable開發(fā)、升級和實現(xiàn)其第一個消費產(chǎn)品。兩家公司對全球細胞肉類產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生積極影響的使命上始終保持一致，隨著這一新興行業(yè)法律、法規(guī)地不斷完善，計劃從新加坡開始，推進全球化進程。
世界上第一個細胞培養(yǎng)豬肉餃子
為了滿足新加坡消費者的需求，Meatable正在開發(fā)多種豬肉產(chǎn)品，包括細胞培養(yǎng)肉餡餃子，這是世界上第一個細胞培養(yǎng)豬肉餃子。2021至2025年間，全球餃子市場預計增長40.1億美元。為了滿足這一需求，Meatable正與新加坡廚師密切合作，專門為亞洲市場開發(fā)口感更佳的定制豬肉。在過去的幾個月里，該團隊已經(jīng)采取了大量措施，開發(fā)出了和顧客所熟悉和喜愛的豬肉具有相同結(jié)構、質(zhì)地、多汁性和顯著豬肉風味的細胞培養(yǎng)肉制品。
Meatable的目標是使其細胞培養(yǎng)豬肉產(chǎn)品（包括餃子、香腸和肉糜）成為新加坡當?shù)睾献骰锇槟酥粮鼜V泛的亞洲市場的選擇。希望通過在當?shù)厣a(chǎn)美味、健康細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品以保持當?shù)孛朗筹L味，同時使其消費產(chǎn)品多樣化。
創(chuàng)造無害的肉類
Meatable的“opti-ox™”技術將改革細胞培養(yǎng)肉的生產(chǎn)方式，預計到2030年，細胞培養(yǎng)肉將成為一個價值250億美元的產(chǎn)業(yè)。該公司只需從動物上無害地提取一個單細胞樣本，復制肌肉和脂肪的自然生長，就可以生產(chǎn)出真正的肉，Meatable認為這是該領域最快的香腸和餃子所需的豬肉生產(chǎn)方式。Meatable的技術特點是在保持低能耗，環(huán)境友好的情況下不需要FBS（胎牛血清）的情況下即可生產(chǎn)細胞培養(yǎng)肉。
與此同時，Meatable將與新加坡食品監(jiān)管機構密切合作，確保其豬肉餃子進入生產(chǎn)流程后符合監(jiān)管要求。此外，更多團隊將繼續(xù)開發(fā)和優(yōu)化其餃子和香腸，以確保最終產(chǎn)品能夠提供與傳統(tǒng)肉類相同的口味和特征，并滿足世界日益增長的無害肉類需求。
Krijn de Nood，Meatable聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官
“在Meatable，我們堅信，為了盡可能地可持續(xù)地生產(chǎn)肉類，細胞培養(yǎng)肉是食品的未來。為了做到這一點，我們必須提供各種各樣的產(chǎn)品，以滿足世界各地所有菜肴風味的需求。鑒于新加坡是生產(chǎn)細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品的先驅(qū)，我們很高興與Esco Aster合作，生產(chǎn)我們的細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品，計劃2024年能夠在餐廳銷售。為了開發(fā)出細胞培養(yǎng)豬肉餃子，我們的團隊一直在與新加坡的肉鋪和廚師密切合作。驚喜的是，我們嘗試了餃子的味道后，發(fā)現(xiàn)我們創(chuàng)造了與傳統(tǒng)肉類難分伯仲的產(chǎn)品。近幾個月，我們在開發(fā)滿足世界口味需求的產(chǎn)品方面也取得了巨大進步，并且在這一過程中不會對地球或動物造成傷害。”
林向亮，Esco Aster首席執(zhí)行官
“Meatable已崛起成為先進的細胞培養(yǎng)肉開發(fā)商之一，我們很高興能與他們合作，推動他們在新加坡上市，并助力該企業(yè)能夠開始為消費者生產(chǎn)細胞培養(yǎng)肉。我們憑借科學的專業(yè)知識、運營技巧和使能技術，相信可以助力Meatable到達一個新的里程碑，在細胞培養(yǎng)肉產(chǎn)品生產(chǎn)上更近一步。我們很高興細胞培養(yǎng)肉能夠有改變我們目前現(xiàn)有的哺育方式的潛力，我們尋求在新加坡內(nèi)外擴大設施規(guī)模，讓更多像Meatable這樣的公司能夠涉足這一領域。”
Hans Huistra，Meatable首席運營官
“我們很高興能與Esco Aster以及新加坡監(jiān)管機構密切合作，為2024年在餐廳推出我們的產(chǎn)品做好準備。在過去的四年里，我們一直在不斷創(chuàng)新和發(fā)展技術，使其可以再現(xiàn)我們都熟知和喜愛的肉制品。與Esco Aster的合作使我們能夠開發(fā)、升級和實現(xiàn)自己的第一個消費產(chǎn)品，我們將共同為新加坡肉類產(chǎn)業(yè)做出積極的貢獻。”
【關于益世科生物】
益世科生物(Esco Lifesciences)致力于生命科學與醫(yī)療健康領域以“發(fā)明、發(fā)現(xiàn)和商業(yè)化技術驅(qū)動的生命科學工具和服務，使人類生活更健康、更安全”為愿景，為生命科學和醫(yī)療健康行業(yè)提供支持性技術、產(chǎn)品和服務，支持學術研究和科學研究、臨床實踐以及生物制藥的研發(fā)和制造。
【關于Esco Aster】
Esco Aster是一家醫(yī)藥合同定制研發(fā)生產(chǎn)(CDMO)企業(yè)，致力于將科學家的實驗室工作成果以經(jīng)濟的方式應用到關乎人類健康福祉的細胞農(nóng)業(yè)、診斷、藥物、治療和藥妝等領域。公司通過專有的生產(chǎn)平臺提供可靠的規(guī)?；?，將復雜的生產(chǎn)過程簡單化。
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