氮吹儀通常采用水浴加熱與干式加熱：
1 直接加熱與間接加熱： 水浴加熱通常是把需要加熱的試管放置于盛水的燒杯中，熱源對水加熱，水再把熱量傳至試管，可以看做是一個間接加熱過程，不同于干式的直接接觸熱源加熱；
2 溫度控制： 由于水浴加熱過程中，可以在燒杯的水中插入一根溫度計，用以實時觀察水溫從而可以很好的控制水的溫度，干式加熱法則很難實現(xiàn)溫度的實時控制。
3 .樣品受熱： 水浴加熱過程中試管浸入燒杯水中，各部位受熱比較均勻；而干式加熱法過通常是試管底部比中上部受熱多。
4. 加熱速度：水浴加熱升溫慢降溫也慢，而且加熱溫度不超過100℃，是一種“溫和"的加熱方式；干式加熱法升溫快降溫快，加熱溫度可以高達(dá)160℃左右，可以認(rèn)為是一種“急火"加熱，兩種加熱方式適用于不同的物質(zhì)樣品。
5.樣品適用： 一些有機(jī)物質(zhì)不易接觸明火，因此加熱過程必須要用水浴方式；而有一些有機(jī)金屬試劑不易接觸水分，因此不能使用水浴加熱方式（因為水浴加熱會產(chǎn)生大量的水蒸氣）。
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