茶作為大眾喜愛的飲料，質(zhì)量安全備受關(guān)注，農(nóng)藥殘留是茶葉中較敏感的安全指標(biāo)，也是較嚴(yán)格的風(fēng)險控制項目。
《消費者報道》整理了國家及省市市場監(jiān)督管理部門自2018年6月至2021年10月近3年關(guān)于綠茶的質(zhì)量抽檢信息。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，共有66批次綠茶被發(fā)現(xiàn)不合格，不合格的原因主要是農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)，其中農(nóng)藥殘留超標(biāo)批次占比達到86.3%，這也說明茶葉農(nóng)藥殘留問題始終是個食品安全隱患。
茶葉農(nóng)藥殘留檢測方案
要監(jiān)管茶葉中的農(nóng)藥殘留，必須從種植、采收、加工、出廠等生產(chǎn)源頭環(huán)節(jié)抓起，幫助企業(yè)及監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)問題并加以控制，在這其中，農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)是茶葉質(zhì)量安全監(jiān)管的一項重要技術(shù)手段。
當(dāng)前茶葉農(nóng)藥殘留的檢測方法有很多種，如氣相色譜法、液相色譜質(zhì)譜法、酶聯(lián)免疫法等，珀金埃爾默能提供從前處理到數(shù)據(jù)處理，從現(xiàn)場快檢到實驗室確證的整體解決方案。
1、QSight LC-MS/MS雙離子源技術(shù)應(yīng)對茶葉中多農(nóng)殘和滅螨醌/羥基滅螨醌檢測的ESI和APCI切換需求
茶葉中氧樂果等農(nóng)藥殘留參考GB 23200.121-2021《植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法》該檢測方法采用的是電噴霧離子源（ESI）。
2022國抽細則中茶葉及其制品的檢驗中增加了滅螨醌和羥基滅螨醌的檢測項目，該項目參考SN/T 4066-2014《出口食品中滅螨醌和羥基滅螨醌殘留量的測定 色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法》檢測標(biāo)準(zhǔn)，檢測方法采用APCI正離子模式進行采集。
一臺液質(zhì)聯(lián)用儀器在面對采用不同離子源的兩個檢測項目的時候，如何解決？
珀金埃爾默的QSight液質(zhì)聯(lián)用儀器的雙離子源技術(shù)可以很好的解決這個難題，該系統(tǒng)具有雙離子源設(shè)計，同時具備ESI源和APCI源，各自具有獨立的氣路和電路，在做不同模式的檢測項目時不需手動更換離子源，只需在軟件中“一鍵切換"，無論您在繁忙的日常工作還是較多樣品過夜運行，所有樣品輕松搞定。
QSight LC-MS/MS
雙離子源示意圖
2、氣相色譜檢測茶葉中有機磷農(nóng)藥殘留
氣相色譜法是一種高分離效能、應(yīng)用廣泛的一種分析方法，是食品中農(nóng)藥殘留檢測的基礎(chǔ)性儀器，常用來檢測茶葉中有機磷等種類中農(nóng)藥殘留。
3、現(xiàn)場快速檢測茶葉農(nóng)藥殘留
由于許多食品或者環(huán)境的農(nóng)藥殘留的檢測中需要在現(xiàn)場檢測得出數(shù)據(jù)，因此需要采用便攜式的氣質(zhì)進行分析，珀金埃爾默的便攜式氣質(zhì)采用固相微萃取的技術(shù)進行前處理，現(xiàn)場10分鐘內(nèi)定性并表征出紅茶中的有機氯農(nóng)藥殘留。
4、在線凝膠色譜-氣相色譜質(zhì)譜法(GPC-GC/MS) 應(yīng)對復(fù)雜基體
茶葉提取物中有大部分色素、生物堿等大分子雜質(zhì)，會影響農(nóng)藥殘留的檢測，在線凝膠液相色譜可以凈化這些物質(zhì)，配合氣相色譜質(zhì)譜技術(shù)可以提高了農(nóng)藥殘留的檢出限。
GPC-GC/MS是一套將提純凈化系統(tǒng)GPC與GC/MS在線連接而成的聯(lián)用設(shè)備，從樣品提純到農(nóng)殘分析*自動化，專門針對茶葉等基質(zhì)成分復(fù)雜的食品樣品。
在線凝膠凈化氣質(zhì)聯(lián)用系統(tǒng)
系統(tǒng)流程圖
19種農(nóng)殘混標(biāo)總離子色譜圖
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