蛋白質(zhì)的定量分析是生物化學(xué)和其他生命學(xué)科員常涉及的分析內(nèi)容。在生化實(shí)驗(yàn)中，對樣品中的蛋白質(zhì)進(jìn)行準(zhǔn)確可靠的定量分析，是經(jīng)常進(jìn)行的一項(xiàng)非常重要的工作。蛋白質(zhì)是一種十分重要的生物大分子，它的種類很多，結(jié)構(gòu)不均一，分子量又相差很大，功能各異，這樣就給建立一個(gè)理想而又通用的蛋白質(zhì)定量分析的方法帶來了許多具體的因難。
現(xiàn)測定蛋白質(zhì)含量方法有很多。
① 根據(jù)物理性質(zhì)：紫外分光光度法
② 根據(jù)化學(xué)性質(zhì)：凱氏定氮法、雙縮脲法、Folin-酚試劑法（Lowry法）、BCA法、膠體金法。
③ 根據(jù)染色性質(zhì)：考馬斯亮藍(lán)染色法、銀染法。
④ 根據(jù)其他性質(zhì)：熒光法。
蛋白定量分析也就涉及到生產(chǎn)科研的多個(gè)領(lǐng)域及行業(yè)，也是生物學(xué)科、食品檢驗(yàn)及摻假摻偽、臨床檢驗(yàn)、診斷疾病和質(zhì)量檢驗(yàn)中常見的方法。