農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)種植過程中，在某個(gè)時(shí)期，發(fā)揮了十分重要的作用，也曾經(jīng)帶給人們一定的效益。農(nóng)藥的施用勢(shì)必會(huì)造成農(nóng)藥的殘留。而農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的話勢(shì)必會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生一些負(fù)面的影響。特別是不合理的使用農(nóng)藥所產(chǎn)生的負(fù)面效應(yīng)是顯而易見的，影響農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)不說，還會(huì)影響人體的建康。國家對(duì)于食物中的農(nóng)藥殘留量都有進(jìn)行限制以及要求，對(duì)于農(nóng)殘的檢測(cè)方法也在不斷地更近農(nóng)藥殘留的測(cè)定可以使用農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀進(jìn)行快速的測(cè)定分析。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀研究蔬菜與水果檢測(cè)方法的評(píng)價(jià)與選擇原則，實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)質(zhì)量是從樣品進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室后，樣品制備和取樣到分析的全過程，直到結(jié)果的計(jì)算，各個(gè)環(huán)節(jié)都有質(zhì)量問題，總的屬于檢測(cè)質(zhì)量。在蔬菜、水果質(zhì)量安全檢測(cè)過程中，為保證檢測(cè)工作的質(zhì)量，正確選擇檢測(cè)方法，是保證檢測(cè)質(zhì)量的重要環(huán)竹，也是保證檢測(cè)質(zhì)量的前提和基礎(chǔ)。

農(nóng)藥噴施后大約30%附在農(nóng)作物表面，其余的70%則落入土壤、水源、大氣中等，通過作物的直接污染，或作物從受農(nóng)藥污染的環(huán)境中吸收，或通過食物鏈與生物富集效應(yīng)累積等途徑形成農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥殘留雖然是農(nóng)藥施用后難以避免的產(chǎn)物，但其通過各種可能的途徑危及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)安全、人畜安全與破壞生態(tài)環(huán)境等問題在世界范圍內(nèi)備受關(guān)注。農(nóng)藥殘留都會(huì)導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)失衡、感官質(zhì)量等品質(zhì)下降。
農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀研究水果農(nóng)殘檢測(cè)中的質(zhì)量控制措施，為了讓人們吃到放心的蔬菜和水果，就要嚴(yán)格控制生產(chǎn)經(jīng)營者噴施農(nóng)藥的次數(shù)、劑量、施用濃度、劑型和施藥方式。針對(duì)測(cè)的數(shù)據(jù)管部門對(duì)蔬菜、水果生產(chǎn)經(jīng)營者采取氣管措施，從而保證蔬菜、水果的質(zhì)量安全。