食品包裝的安全性是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)之一。日前，格但斯克科技大學(xué)的一項(xiàng)研究表明具有低pH值的食品（例如儲(chǔ)存在密封罐子中的食品）會(huì)對(duì)罐內(nèi)的樹脂襯里造成嚴(yán)重的破壞，導(dǎo)致包裝材料和有毒化學(xué)物質(zhì)遷移至食品中，而Modern Water的Microtox生物毒性檢測(cè)技術(shù)可用于分析罐裝食品的生物毒性強(qiáng)弱，無(wú)論是因?yàn)槭澄锲焚|(zhì)、pH還是溫度的影響。

盡管健康保護(hù)和食品安全是身體健康的首要任務(wù)，但關(guān)于有毒物質(zhì)從包裝中遷移的現(xiàn)象以及它對(duì)食品的zui終消費(fèi)者的身體實(shí)際影響沒有給予足夠的重視。已有研究表明，常規(guī)的食品安全檢測(cè)鑒定主要是對(duì)污染物的識(shí)別和定量確定，然而，這種方法也存在諸多不足之處，比如其難以評(píng)估所有化合物在不同含量水平和相互作用下共存的影響，即綜合的化學(xué)效應(yīng)或綜合生物毒性。只有在采用綜合毒性效應(yīng)分析方法的基礎(chǔ)上，再使用特定的分析方法來定量檢測(cè)，才能夠評(píng)估將人暴露于相同環(huán)境中所導(dǎo)致的綜合毒性強(qiáng)度和內(nèi)分泌干擾程度。

下表顯示了通過Microtox與Ostracodtox方法對(duì)有關(guān)上述生物毒性測(cè)定的相關(guān)信息。

使用適當(dāng)?shù)纳锒拘詸z測(cè)儀器對(duì)包裝小分子成分混合物的集體毒理學(xué)活性進(jìn)行評(píng)估，從而評(píng)估包裝類型、生產(chǎn)和儲(chǔ)存條件對(duì)其所釋放內(nèi)分泌干擾物對(duì)食品的影響程度，并確定綜合化學(xué)的影響程度和生物活性化合物對(duì)活生物體的實(shí)際影響，必將有助于提高社會(huì)對(duì)有關(guān)儲(chǔ)存在聚合物包裝中的罐裝食品綜合毒性效應(yīng)的認(rèn)識(shí)。使人們有意識(shí)地選擇食品和使用食品包裝，以盡量減少生態(tài)毒素造成的威脅程度，特別是對(duì)孕婦、兒童和老年人。

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