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亞硝酸鹽中毒癥狀如何判斷?如何預(yù)防呢?

來源:山東盛泰儀器有限公司   2018年08月22日 09:11  

亞硝酸鹽中毒是日常生活中容易出現(xiàn)的食物中毒情況之一;多數(shù)情況下是集體發(fā)病,并且發(fā)病急,而易被人發(fā)現(xiàn),病情嚴(yán)重者會影響生命,因此對這個不可忽視;而對于大眾而來,了解一些亞硝酸鹽中毒癥狀,可以及時把患者送入醫(yī)院,減少死亡;當(dāng)然更重要的如何預(yù)防亞硝酸鹽中毒癥狀;癥狀表現(xiàn):主要表現(xiàn)為皮膚癥狀如口唇、舌尖、指尖出現(xiàn)青紫,重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚青紫。另外,患者有頭暈頭痛、胸悶、或煩躁不安、呼吸急促等缺氧癥狀,可伴有消化道癥狀如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉,嚴(yán)重者昏迷、驚厥、大小便失禁,甚至因呼吸衰竭導(dǎo)致死亡。其中,兒童的癥狀比成年人更嚴(yán)重;吃飯快的人經(jīng)吃飯慢的發(fā)病更快; 發(fā)病后應(yīng)及時送醫(yī);但對于患者來說,如果多人在飲食后出現(xiàn)不適,則可以認(rèn)為是食物中毒,此時可通過手指探喉法催吐,來排出毒物,減輕病情;此法適用于大多數(shù)的食物中毒患者;對于人們來說,預(yù)防才是關(guān)鍵的;亞硝酸鹽中毒嚴(yán)重的情況多由誤食引起;大家可能不知道, 亞硝酸鹽即亞硝酸鈉,在外表上看與食鹽(氯化鈉)是極類似的;并且亞硝酸鈉在口感上與食鹽基本上是一致的;這意味著一旦把亞硝酸鹽放到廚房,易當(dāng)作鹽放入菜中是極可能的事,因此亞硝酸鹽禁止放入廚房等區(qū)域;必須放到專門的地方,嚴(yán)禁其與食鹽混放,不然后果不堪設(shè)想;臨床上相當(dāng)部分的亞硝酸鹽中毒,是由于食鹽與亞硝酸鹽混放,結(jié)果被粗心人給拿反了,另外,腌制的咸菜、肉類、等也含有亞硝酸鹽;這是由于食物中都存在著無毒的亞硝酸鹽,但是久放后,會導(dǎo)致原本無毒的亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為有毒物質(zhì);所以對腌菜,即使再好吃,也不應(yīng)當(dāng)大量吃;從這個意義上說,飯店中裝咸菜的小碟子是必要的此外,久放的蔬菜和剩菜中本身會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽;因此建議買菜買少;做菜時可以少做些,若是一時吃不完,盡量不要久放吃飯時,吃腌制的咸菜、肉類時,可以適當(dāng)與大蒜、茶葉,以及含維生素C豐富的食物如桔子等同吃,這些食物可以既可有抑制細(xì)菌作用,又可防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺,降低人體的有毒的亞硝酸鹽含量

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