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農(nóng)藥殘留速測儀近幾年應(yīng)用非常廣泛，人們對食物的觀念不再是吃的飽就好，而是在吃飽的前提下吃的好，吃的安全。人類社會在不斷的進步，對“舌尖上的安全”重視程度也在不斷的提高，食物中農(nóng)藥殘留的威脅是大的，要想避免農(nóng)藥殘留出現(xiàn)在餐桌上，就需要使用檢測儀器檢測農(nóng)殘。
如果農(nóng)藥殘留檢測儀在對農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進行分析測定之前要有適合于各種目標(biāo)物質(zhì)理化性質(zhì)的萃取、凈化、濃縮等預(yù)處理步驟，對于不同性質(zhì)樣品中的不同目標(biāo)物需要采用不同的前處理技術(shù)，避免水果和蔬菜樣品中農(nóng)藥提取、凈化等前處理的特殊性，這樣的檢測數(shù)據(jù)會更全面，更科學(xué)。
農(nóng)藥殘留速測儀可以滿足農(nóng)殘檢測的各種需求，采用新的檢測方法，解決了食品中的農(nóng)殘文問題，并且檢測速度快，檢測數(shù)據(jù)科學(xué)，測試出瓜果蔬菜中農(nóng)藥殘留成分，更好的保障人們的身心健康，增強人們的體質(zhì)。
濰坊農(nóng)藥殘留速測儀是根據(jù)國標(biāo)GB/T5009.199-2003采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。
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