隨著時(shí)代的不斷推進(jìn)，各種化學(xué)物品也得以快速發(fā)展，給人們生活帶來便利的同時(shí)，也為人們的食 品安全帶來了嚴(yán)重的威脅。因此，當(dāng)今社會(huì)，食品安全問題受到了人們?cè)絹碓蕉嗟年P(guān)注。在對(duì)食品安全問題進(jìn)行 研究的過程中，質(zhì)構(gòu)儀作為其中重要的檢測(cè)工具，在食品安全監(jiān)測(cè)工作中發(fā)揮了重要作用。保圣質(zhì)構(gòu)儀為您帶來目前質(zhì)構(gòu)儀的應(yīng)用現(xiàn)狀，來看看。

1、質(zhì)構(gòu)儀在分析食品質(zhì)構(gòu)方面的應(yīng)用現(xiàn)狀

 
食品在貯藏、 保鮮等過程中會(huì)產(chǎn)生不同的質(zhì)構(gòu)特征，應(yīng)用質(zhì)構(gòu)儀進(jìn)行檢測(cè)，可以實(shí)時(shí)有效的檢測(cè)出食品質(zhì)構(gòu)的變化，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的科學(xué)化研究，從而保證食品在經(jīng)營(yíng)、售賣等過程中的安全性和健康性。

2、質(zhì)構(gòu)儀在分析食品物性特征與生理化機(jī)理方面的應(yīng)用現(xiàn)狀

 
食品的物性特征和生理化機(jī)理方面有著非常大的，可以利用質(zhì)構(gòu)儀檢測(cè)食品的物性特征，從分析結(jié)果判斷食品的理化變化。例如，運(yùn)用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)葡萄進(jìn)行穿刺實(shí)驗(yàn)，檢測(cè)果皮本身的破碎程度以及破碎后葡萄質(zhì)構(gòu)的變化，然后通過分析得到葡萄皮的硬度以及葡萄的含水量，進(jìn)而研究得出葡萄各方面的數(shù)據(jù)。通過這樣的研究，可以有效提升我國(guó)食品的研究水平。

3、質(zhì)構(gòu)儀在食品貯藏工藝以及食品研發(fā)中的應(yīng)用現(xiàn)狀

 
將質(zhì)構(gòu)儀運(yùn)用到食品儲(chǔ)藏工藝的研究中，可以推動(dòng)食品貯藏工藝的有效提升，降低資源浪費(fèi)，保證食品企業(yè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，是當(dāng)前推動(dòng)食品企業(yè)發(fā)展的重要方式。例如，運(yùn)用質(zhì)構(gòu)儀，對(duì)運(yùn)輸中的食品進(jìn)行抽樣檢測(cè)，根據(jù)不同的檢測(cè)結(jié)果使用相對(duì)科學(xué)的貯藏方式，便能夠有效提升食品貯藏水平。另外， 在食品研發(fā)的過程中，運(yùn)用質(zhì)構(gòu)儀，能夠提升食品研發(fā)的科學(xué)水平，提升食品研發(fā)的效率，為我國(guó)的食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。例如，利用質(zhì)構(gòu)儀對(duì)不同工藝結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，選擇一種更經(jīng)濟(jì)可行的方法，將大大降低研發(fā)成本。