手機版
化工儀器網(wǎng)手機版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號：chem17
掃碼關(guān)注視頻號
啤酒是大麥麥芽提取物的酵母酒精發(fā)酵的產(chǎn)物。除乙醇外的其他醇的生產(chǎn)與酵母對氮的吸收有關(guān)。酵母需要氮來制造蛋白質(zhì)和其他含氮細(xì)胞成分。因此，在釀造過程中對蛋白質(zhì)含量的監(jiān)測對于確保酵母的生存、生長和產(chǎn)量至關(guān)重要，酵母是用來將糖轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳的。此外，蛋白質(zhì)含量是評價啤酒質(zhì)量的一個重要標(biāo)準(zhǔn):水溶性大麥蛋白質(zhì)對開口泡沫的形成、穩(wěn)定性和質(zhì)地起著重要作用。
檢測標(biāo)準(zhǔn)：AOAC 997.09啤酒、麥汁和釀造谷物蛋白中的氮(總)
檢測儀器：NDA 701杜馬斯氮分析儀（意大利VELP）
檢測結(jié)果：所得結(jié)果可靠，與標(biāo)值相符。依靠杜馬斯原理燃燒法，用于測定大麥和麥芽中的總氮，已被列入正式替代凱氏定氮法。
結(jié)論：結(jié)果得到以下校準(zhǔn)曲線:在0 - 1.8 mg N范圍內(nèi)5次測量(從甘氨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液，1%的蒸餾水(氮濃度:0.1866%)。
杜馬斯燃燒法的優(yōu)點是:
高效率，不間斷的工作
節(jié)省時間，只需幾分鐘
運行成本適中
*無人監(jiān)督，*自動化
不含刺激性和有毒化學(xué)品
生態(tài)友好，排廢少
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問題，請在作品發(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購中心