體外仿生消化實(shí)驗(yàn)不涉及動物和人、節(jié)約時(shí)間和成本、重復(fù)性好、易操作、可實(shí)驗(yàn)室化等優(yōu)點(diǎn)使其越來越廣泛的被接受和研究。曉東宜健已經(jīng)成功開發(fā)并銷售人（成人、嬰幼兒）、鼠、寵物等體外胃腸仿生消化系統(tǒng)，為諸多食品和健康企業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)提供了強(qiáng)有力的量化支持。

      我們除了關(guān)注前端消化過程中營養(yǎng)成分的轉(zhuǎn)變，還注重腸消化產(chǎn)物對腸道微生物的影響。宜健于兩年前著手開發(fā)設(shè)備，旨在研究不同食物進(jìn)食后對結(jié)腸菌群的影響。迄今，針對這個(gè)方向，大部分工作來自于臨床，個(gè)體差異大、時(shí)間費(fèi)用等成本高。此外，大量生產(chǎn)移植菌也需要合適的培養(yǎng)基——“健康的人工糞便”。我們發(fā)現(xiàn)，通過我們的體外系統(tǒng)，可以有條不紊的、以符合生理現(xiàn)象的方式去制造“糞便”?；谶@些想法，我們希望從進(jìn)食的食物（種類、組成）出發(fā)，通過較為真實(shí)的消化過程，制造出不同種類的“人工糞便”，讓某些“人工糞便”有針對性地為腸道有益微生物供能，讓某些腸道益生菌獲得更有利的生長條件。最終目標(biāo)之一是能實(shí)現(xiàn)對腸道菌群豐度的精準(zhǔn)控制，從而通過改變膳食結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)對某些疾病的預(yù)防和治療。另外，通過仿生模擬大腸反應(yīng)器，提供一種體外生產(chǎn)大量移植菌的方法。

      基于以上設(shè)想，1、我們以糞便菌中分離出來的益生菌作為研究對象，將不同種類的食物經(jīng)過體外胃腸消化，得到腸消化產(chǎn)物，并將該產(chǎn)物調(diào)整成結(jié)腸中的生化環(huán)境，往該消化產(chǎn)物中接種同一腸道益生菌，進(jìn)行體外發(fā)酵，對發(fā)酵后的菌活進(jìn)行監(jiān)測，從而預(yù)斷該類食物是否被該益生菌所接受，以實(shí)現(xiàn)對食物的篩選。2、針對不同的益生菌，我們還研究了同種“人工糞便”對不同菌的特異性，挑選出食物與菌之間的供給關(guān)系。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/strong>

以腸道菌X為研究對象，研究不同食物對同一腸道菌的影響

實(shí)驗(yàn)材料：單一食物Food A、Food B、Food C、Food D

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

四種單一食物消化前后的變化、對腸道菌X的生長影響

實(shí)驗(yàn)結(jié)果展示：

從圖中可以明顯看出同一腸道菌對不同單一食物的喜好是明顯不同的，明顯能更好地接受消化后的Food C的“投食”。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/strong>

以腸道菌X為研究對象，研究不同重組食物的消化產(chǎn)物對同一腸道菌的影響

實(shí)驗(yàn)材料：

重組食物Food E、F、G、H、I、J、K、L

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

重組食物消化產(chǎn)物對腸道菌X的生長影響

實(shí)驗(yàn)結(jié)果展示：

從圖中可以明顯看出同一腸道菌X明顯對重組食物消化產(chǎn)物Food I、J、K、L有更好的接受度，這些食物對腸道菌X的培養(yǎng)效果甚至快達(dá)到商業(yè)培養(yǎng)基的培養(yǎng)效果，這證明重組食物不僅能模擬腸道環(huán)境對腸道菌X有利，甚至有可能在體內(nèi)達(dá)到商業(yè)培養(yǎng)基的培養(yǎng)效果，這離體外合成“人工糞便”更近了一步。

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?/strong>

以腸道菌X、Y、Z為研究對象，研究同一單一食物或重組食物的消化產(chǎn)物對同一腸道菌的影響

實(shí)驗(yàn)材料：

單一食物Food C、重組食物Food I、J、K、L

實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

食物消化產(chǎn)物對腸道菌X、Y、Z的生長影響

實(shí)驗(yàn)結(jié)果展示：

從圖中可以明顯看出不同腸道菌X和Y對單一食物Food C有明顯的“偏好”，而腸道菌Z卻“更喜歡”消化前的Food C。腸道菌X和Y對消化后的重組食物Food I、J、K、L有明顯“喜愛”，而腸道菌Z并不接受這些食物的營養(yǎng)。這些結(jié)果充分展示了同一食物的消化產(chǎn)物對不同菌存在傾向性，改善了商業(yè)培養(yǎng)基沒有特異性的的不足。

      接下來我們還會對更豐富的食物類型（蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)等）發(fā)起挑戰(zhàn)，找出食物與菌株的精準(zhǔn)對應(yīng)關(guān)系，進(jìn)行體外模擬結(jié)腸發(fā)酵，從而實(shí)現(xiàn)對腸道微生態(tài)的“控制”。