手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)手機(jī)版
化工儀器網(wǎng)小程序
官方微信
公眾號(hào)：chem17
掃碼關(guān)注視頻號(hào)
速凍是一種食品保存技術(shù)，在短時(shí)間內(nèi)將食品的溫度迅速降低到-18℃以下，以防止食品中的微生物和酶活性影響食品的質(zhì)量和安全。對(duì)食品進(jìn)行速凍進(jìn)行有哪些優(yōu)勢(shì)？
延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期
速凍可以延長(zhǎng)許多食品(如肉類、魚類、水果等)的保質(zhì)期，尤其是在常溫下易腐爛的食品。由于快速降溫會(huì)使食品中的細(xì)胞結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分盡可能地得到保留，因此速凍食品在冷凍狀態(tài)下能夠保持較長(zhǎng)時(shí)間的新鮮度和口感，并且不需要添加任何防腐劑或其他化學(xué)物質(zhì)。
保持食品的質(zhì)量和口感
在食品制作和加工過(guò)程中，酶活性和微生物都可能會(huì)影響食品的質(zhì)量和口感，從而使它們變質(zhì)。通過(guò)速凍，食品可以被立即“定格”，避免了酶和細(xì)菌的活動(dòng)，防止了氧化和水分的流失，從而保持了食品的質(zhì)量和口感。
方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸
速凍食品可以減少其體積和重量，從而使它們更容易儲(chǔ)存和運(yùn)輸。同時(shí)，速凍還可以縮短物流時(shí)間，降低了食品在運(yùn)輸過(guò)程中遭受的損失和污染的可能性。
提高食品的安全性
微生物和酶是導(dǎo)致食品變質(zhì)和污染的主要原因之一。通過(guò)速凍技術(shù)，可以在短時(shí)間內(nèi)將食品溫度迅速降低到-18℃以下，從而殺死或大幅度減少其中的微生物和酶活性，有效提高了食品的安全性。
相關(guān)產(chǎn)品
免責(zé)聲明
- 凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-化工儀器網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：化工儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
- 本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其他來(lái)源（非化工儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。
- 如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。
采購(gòu)中心