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根據(jù)日本食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)進行甘油脂肪酸酯中有機酸的驗證實驗 (SH1011)
甘油脂肪酸酯是油脂中的脂肪酸與甘油反應(yīng)生成的產(chǎn)物，是一種食品添加劑，常被用作人造奶油和乳制品中的乳化劑。 甘油脂肪酸酯已列入第 9 版日本《食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》，陽離子交換色譜柱驗證實驗中有一個項目是用氫氧化鉀水解甘油脂肪酸酯，檢測生成的脂肪酸（有機酸）。以下是我們使用有機酸分析用色譜柱 SUGAR SH1011 分析了以下各種甘油脂肪酸酯中待測有機酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的應(yīng)用實例。 陽離子交換色譜柱在本分析條件下，甘油在乳酸（4號峰）和乙酸（5號峰）之間被洗脫。
實際上，這也適用于確認(rèn)甘油脂肪酸酯加水分解產(chǎn)生的有機酸。
由于根據(jù)第 9 版日本《食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)》進行前處理后的樣品和乳酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液中含有鈉離子，建議使用陽離子交換樹脂等去除鈉離子，以保護色譜柱。
驗證實驗（有機酸）將有機酸標(biāo)準(zhǔn)溶液溶解在 0.005 M 硫酸溶液中，制成相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)溶液。
| 對象 | 有機酸標(biāo)準(zhǔn)品 | 有機酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度 |
|---|---|---|
| 甘油乙酸脂肪酸酯和甘油醋酸酯 | 乙酸 | 10 mg/2 mL |
| 甘油乳酸脂肪酸酯 | 乳酸鈉 | 20 mg/2 mL |
| 甘油檸檬酸脂肪酸酯 | 一水檸檬酸 | 10 mg/2 mL |
| 甘油琥珀酸脂肪酸酯 | 琥珀酸 | 10 mg/2 mL |
| 甘油二乙酰酒石酸脂肪酸酯 | 乙酸、L(+)-酒石酸 | 10 mg/2 mL |
Sample: 20 µL
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1.Succinic acid
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2.Tartaric acid
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3.Citric acid
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4.Lactic acid
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5.Acetic acid
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Column：Shodex SUGAR SH1011 (8.0 mm I.D. x 300 mm)
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Eluent：0.005 M H2SO4 aq.
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Flow rate：0.7 mL/min
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Detector：RI
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Column temp.：60 ℃
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