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高壓均質(zhì)機(jī)產(chǎn)生的三種效應(yīng)
高壓均質(zhì)機(jī)應(yīng)用于脂質(zhì)體、脂肪乳、納米混懸劑、SLN、微乳、脂微球、乳劑、乳品、大輸液、脂肪乳、細(xì)胞破碎(如酵母細(xì)胞破碎、大腸桿菌破碎、結(jié)核桿菌破壁、人工倍體細(xì)胞破壁、動物細(xì)胞破碎、動物組織細(xì)胞破碎、Vero細(xì)胞破碎、花粉破碎、植物細(xì)胞、藻類破碎提取胞內(nèi)蛋白及核酸等)、果汁均質(zhì)、精細(xì)化工、材料等，目前在北美和歐洲已經(jīng)成為細(xì)胞破碎、脂肪乳、脂質(zhì)體、乳劑等等。
工作原理：物料在柱塞的往復(fù)運動的作用下，輸送到一個大小可調(diào)的閥組中，受到了壓縮作用，在通過限流狹縫時，以極快的速度撞擊在均質(zhì)閥，產(chǎn)生空穴效應(yīng)，撞擊效應(yīng)和剪切效應(yīng)，使團(tuán)聚的物料均勻分散。
高壓均質(zhì)機(jī)是物料通過柱塞泵吸入并加壓，在柱塞作用下進(jìn)入壓力大小可調(diào)節(jié)的閥組中，經(jīng)過特定寬度的限流縫隙（工作區(qū)）后，瞬間失壓的 物料以高的流速（1000至1500米/秒）噴出，碰撞在閥組件之一的碰撞環(huán)上，產(chǎn)生了三種效應(yīng)：
1、空穴效應(yīng)，被柱塞壓縮的物料內(nèi)積聚了高的能量，通過限流縫隙時瞬間失壓，造成高能釋放引起空穴爆炸，致使物料強(qiáng)烈粉碎細(xì)化。
2、撞擊效應(yīng)。物料通過限流縫隙時以上述高的速度撞擊到特制的碰撞環(huán)上，造成物料粉碎。
3、剪切效應(yīng)，高速物料通過閥腔通道和限流縫隙時會產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切。
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