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壓蓋型凍干機(jī)，又稱為冷凍干燥機(jī)，其核心技術(shù)原理是利用升華現(xiàn)象將物料中的水分從固態(tài)直接轉(zhuǎn)化為氣態(tài)，從而去除物料中的水分。在高度真空的環(huán)境下，壓蓋型凍干機(jī)將已凍成冰的物料的水分不經(jīng)過冰的融化直接從冰固體升華為氣體，這一過程被稱為冷凍干燥或冷凍升華干燥。
壓蓋型凍干機(jī)是將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，真空冷凍干燥機(jī)加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。對于熱敏物質(zhì)酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術(shù)更能顯示其優(yōu)勢。
壓蓋型凍干機(jī)以其好的干燥技術(shù)，廣泛應(yīng)用于生物制品、化工及食品工業(yè)等領(lǐng)域。對于熱敏性物質(zhì)及生物組織等，凍干技術(shù)能夠保持其原有的化學(xué)組成和物理性質(zhì)，不改變物資原有的活性成分。此外，壓蓋型凍干機(jī)還適用于含水的生物樣品，如微生物菌種的保存。在干燥過程中，樣品不受表面張力的作用，因此不易變形，從而保持其原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。
壓蓋型凍干機(jī)的優(yōu)點：
干燥的方法多種多樣，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品一般都存在體積縮小、質(zhì)地變硬的問題，易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，一些熱敏性的物質(zhì)發(fā)生變性、失活，有些物質(zhì)甚至發(fā)生了氧化。因此，干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比，在性狀上有很大的差別。凍干法則基本上在0℃以下進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，解析干燥的時候一般不超過60℃。在真空條件下，當(dāng)水蒸汽直接升華出來后，**剩留在凍結(jié)時的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，因此它干燥后體積大小幾乎不變。再次使用前，只要加入注射用水，又會立即溶解。
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