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消毒劑簡介

來源:上海牧榮生物科技有限公司   2024年03月25日 14:58  

適當消毒的食品表面區(qū)域?qū)τ谒?/span>食品服務(wù)機構(gòu) 的安全至關(guān)重要。 這是因為食品服務(wù)機構(gòu)是細菌的天然滋生地,如果不消毒,這些細菌可能會威脅公共安全。為了保護公眾,美國食品和藥物管理局對有效消毒劑的使用制定了嚴格要求。 通過例行和抽查,州和地方衛(wèi)生官員監(jiān)督并執(zhí)行這些標準。必須保持警惕,以確保食品服務(wù)機構(gòu)免受有害細菌的侵害,確保我們的食品供應(yīng)保持安全。

使用化學(xué)物質(zhì)進行消毒是確保安全、無菌環(huán)境的常見、經(jīng)濟的方法。消毒劑測試套件必須獲得 FDA 批準,具有以下特點: 一次使用即可殺死 99% 的有害細菌;在多種環(huán)境條件下都很穩(wěn)定;并且毒性低。它們必須可以安全地用于食品和 食品接觸表面。美國環(huán)境保護署負責(zé)上述條件的登記和審批。

食品服務(wù)行業(yè)使用三種主要化合物作為消毒劑:氯基清潔劑、季銨和碘消毒劑。

氯是常用的化學(xué)消毒劑,因為它非常有效且相對便宜。 一些典型的氯化合物是液氯、次氯酸鹽、無機氯胺和有機氯胺。這些廣譜殺菌劑攻擊微生物膜,氧化細胞蛋白質(zhì),并抑制參與葡萄糖代謝的細胞酶。

季銨化合物,也稱為季銨鹽或 QAC,是帶正電的離子,自然會被帶負電的材料(例如細菌蛋白質(zhì))吸引。它們能有效對抗細菌、酵母、霉菌和病毒。季銨鹽是表面活性劑,具有一定的去污力,因此與其他消毒劑相比,它們受輕質(zhì)污垢的影響較小。它們無腐蝕性,不會刺激皮膚,而且非常穩(wěn)定。

碘作為消毒劑的歷史可以追溯到 1800 年代。碘消毒劑以表面活性劑為載體,可對抗細菌、病毒、酵母、霉菌、真菌和原生動物。碘消毒劑(也稱為碘伏)的缺點是價格昂貴, 并且 會污染某些表面,尤其是塑料表面。

食品行業(yè)工人不僅必須使用適當?shù)?、?lián)邦批準的消毒劑,而且必須以適當?shù)臐舛群蛷姸仁褂眠@些消毒劑。確定這一點的方法是通過精確、準確的測試產(chǎn)品進行常規(guī)測試。Micro Essential Laboratory 是自 1934 年以來值得信賴的全球測試套件供應(yīng)商,提供各種針對氯、碘和季銨化合物的消毒劑測試套件。我們的 Hydrion消毒劑測試套件、氯測試套件、四元測試和碘測試均可測量有效的消毒劑水平,并按照聯(lián)邦、州和地方衛(wèi)生部門的要求確保食品安全。


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