近日，媒體揭露了罐車化工油和食用油混裝的嚴(yán)重問題，這一不負(fù)責(zé)任的行為極大地威脅了我們的餐桌安全，使得食品安全問題再次成為公眾矚目的焦點(diǎn)。

食用油作為日常烹飪的必需品，是餐桌上重要的一部分，其檢測(cè)項(xiàng)目眾多，詳細(xì)檢測(cè)內(nèi)容請(qǐng)參見下圖。

萊伯泰科始終將食品安全視為重要使命，并致力于守護(hù)公眾的餐桌安全。擁有一系列食用油檢測(cè)解決方案，不僅能精準(zhǔn)檢測(cè)出食用油中的重金屬、農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等有害物質(zhì)，以確保油品的安全無毒，還能深入分析油品中的植物甾醇等營養(yǎng)成分，為消費(fèi)者構(gòu)筑起一道堅(jiān)實(shí)的健康防線。

食用油中的重金屬元素的測(cè)定

隨著工業(yè)的發(fā)展，重金屬污染已無處不在，若人們長(zhǎng)期食用重金屬離子超標(biāo)的植物油，則會(huì)使重金屬離子逐漸沉積于體內(nèi)消化系統(tǒng)中，產(chǎn)生急性慢性毒性，嚴(yán)重影響人體健康。

本方法利用萊伯泰科超級(jí)微波消解系統(tǒng)對(duì)食用油進(jìn)行消解后用ICP-MS測(cè)定食用油中的11種重金屬元素。超級(jí)微波消解系統(tǒng)能夠同時(shí)處理40個(gè)樣品，極大縮短了樣品消解時(shí)間，實(shí)驗(yàn)操作簡(jiǎn)單，為食品快速檢測(cè)提供了強(qiáng)有力的支撐，與此同時(shí)Lab-MS3000的穩(wěn)定、準(zhǔn)確、高效亦保證了結(jié)果的穩(wěn)定準(zhǔn)確。

食用油中的19種農(nóng)藥殘留的測(cè)定

隨著農(nóng)藥的大量生產(chǎn)和廣泛使用，農(nóng)藥污染問題日益嚴(yán)重，已對(duì)人體健康構(gòu)成嚴(yán)重威脅。在植物油中檢測(cè)農(nóng)藥殘留時(shí)，必須有效去除其中的高含量油脂，以避免強(qiáng)烈的基質(zhì)干擾、儀器污染以及儀器使用壽命的降低。因此，樣品的前處理在分析過程中顯得尤為重要。

我們采用了一種基于μGPC微量凝膠凈化與GC-MS聯(lián)機(jī)分析方法，同時(shí)結(jié)合QuEChERS技術(shù)，用于測(cè)定食用植物油中的四大類（有機(jī)氯、有機(jī)磷、菊酯、三唑類）共19種農(nóng)藥殘留。此方法不僅有效解決了傳統(tǒng)方法中溶劑消耗量大、操作繁瑣的弊端，還實(shí)現(xiàn)了多種農(nóng)藥的高效自動(dòng)化分析。

食用油中的BHA、BHT和TBHQ的測(cè)定

本方法參考《GB/T 23373-2009 食品中抗氧化劑丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)與特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ)的測(cè)定》，使用LabTech AutoClean全自動(dòng)凝膠滲析色譜凈化系統(tǒng)，用LabTech旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀進(jìn)行濃縮最后使用GC-MS系統(tǒng)進(jìn)行檢測(cè)，建立了食用油中抗氧化劑的檢測(cè)。該方法能夠高效、穩(wěn)定的達(dá)到實(shí)驗(yàn)要求，可以提供范圍內(nèi)的良好應(yīng)用。

食用油中甾醇類化合物的測(cè)定

甾醇是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種重要的天然活性物質(zhì)，其具有預(yù)防心血管疾病、抑制腫瘤作用、促進(jìn)新陳代謝、調(diào)節(jié)激素水平等效果。

本方案參考《NY/T 3111-2017植物油中甾醇含量的測(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法》對(duì)食用油中的膽固醇、豆甾醇進(jìn)行了測(cè)試。方案使用了GPC 1000凝膠凈化系統(tǒng)凈化樣品、氮吹平行濃縮儀濃縮提取液，衍生化后使用GC-MS進(jìn)行檢測(cè)分析。方法快速、簡(jiǎn)單、準(zhǔn)確。

食用油中膽固醇的測(cè)定

食用植物油中的膽固醇含量可以用來判定植物油中是否含有動(dòng)物油脂，進(jìn)一步推斷該植物油是否混有地溝油。本方案以膽固醇為檢測(cè)目標(biāo)，采用全自動(dòng)凝膠色譜儀對(duì)樣品進(jìn)行凈化， 最后使用 HPLC進(jìn)行測(cè)定，屬于簡(jiǎn)便、快捷、實(shí)用的測(cè)定食用油中膽固醇的分析方法。

食用油中黃曲霉毒素B族的檢測(cè)

本方案參考《GB 5009.22-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中黃曲霉毒素B族和G族的測(cè)定》，使用LabTech SPE1000全自動(dòng)固相萃取系統(tǒng)凈化，并用液相熒光檢測(cè)器進(jìn)行檢測(cè)，建立了食用油中的黃曲霉毒素B族的測(cè)定方法。該方案可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、高通量的提取、凈化，有效避免和減少有機(jī)試劑對(duì)分析人員造成的健康危害，減少人員用量、減少人為誤差，方法準(zhǔn)確性好、精密度高、可以實(shí)現(xiàn)高通量自動(dòng)化的檢測(cè)。