1. 原理差異：采用電容法、電阻法等不同原理設(shè)計的傳感器，其精度表現(xiàn)可能不同。如電容式可能在一定范圍和條件下精度較好，但如果樣品中含有影響電容場的雜質(zhì)成分等可能干擾測量。

2. 校準(zhǔn)：校準(zhǔn)的準(zhǔn)確性和頻次，如果校準(zhǔn)不準(zhǔn)確或者長期不校準(zhǔn)，精度難以保證。

3. 儀器硬件質(zhì)量：包括傳感器的穩(wěn)定性、耐用性、電子元件的精度等。例如傳感器老化、受損等都可能降低精度。

4. 數(shù)據(jù)處理算法：對原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理和轉(zhuǎn)換為水分活度值的算法也會影響精度。

從外部環(huán)境和樣品角度：

1. 環(huán)境溫濕度：如果儀器對環(huán)境溫濕度敏感，在超出其最佳工作環(huán)境溫濕度范圍時，精度可能下降。

2. 樣品均勻性：如果樣品本身不均勻，不同部位水分活度有差異，測量的代表性不足也會影響對精度的評估。

3. 樣品成分：如果樣品中除了水之外，有大量影響水分活度測量的干擾物質(zhì)（比如鹽分特別高、有特殊的化學(xué)添加劑等），會使測量精度降低。

4. 操作人員：操作是否規(guī)范，如樣品放置位置、是否密封等，也會影響測量精度。

總之，便攜式水分活度儀的測量精度從較高的±0.01aw 到相對低一些的±0.02 aw 甚至更差一些的都有，在實際使用中要綜合考慮多方面因素來評估和確保其精度能滿足實際需求。