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【小墨學院】《GB?1886系列新國標解讀與標準物質(zhì)介紹》(二)

來源:壇墨質(zhì)檢科技股份有限公司   2024年08月23日 13:24  

【小墨學院】《GB?1886系列新國標解讀與標準物質(zhì)介紹》(二)

2024年3月,食品安全標準與監(jiān)測評估司發(fā)布2024年1號公告,主要內(nèi)容是關于發(fā)布《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2024)等47項食品安全國家標準和6項修改單的公告。并于2024年8月8日正式實施。

其中GB 1886系列為食品安全國家標準中食品添加劑系列,涉及14個國標,每個國標中規(guī)定了一種新增食品添加劑規(guī)范要求。

【小墨學院】《GB?1886系列新國標解讀與標準物質(zhì)介紹》(二)

本標準適用于以木漿或棉漿等天然纖維素為原料,經(jīng)堿化和醚化處理后,再經(jīng)洗滌、干燥后制得的食品添加劑甲基纖維素。

甲基纖維素在食品中的應用非常廣泛,主要用于增稠、穩(wěn)定和改善食品的質(zhì)地與口感

甲基纖維素作為一種食品添加劑,在規(guī)定的使用范圍內(nèi)是安全的。然而,由于其含有化學物質(zhì),過量攝入可能會對人體健康造成一定影響,因此應該遵循相關法規(guī)和標準,控制好使用量。

【小墨學院】《GB?1886系列新國標解讀與標準物質(zhì)介紹》(二)

一、國標正文部分主要講述了國標適用范圍,以及對應的化學基本信息和感官要求。


二、國標附錄部分主要講述了對應的檢驗方法,利用試樣中甲氧基(-OCH3)與氫碘suan作用生成易揮發(fā)的甲ji碘,以甲苯為內(nèi)標,采用氣相色譜法測定甲ji碘,根據(jù)測定生成的甲ji碘的量來計算試樣中甲氧基(-OCH3)的含量。


① 配制內(nèi)標標準溶液,鄰二甲苯介質(zhì)中甲苯,濃度為25000mg/L;并用內(nèi)標溶液,己二酸,氫碘suan,甲ji碘配制標準溶液。


② 按照國標A.3.5.1步驟,進行試樣溶液的配制,分別吸取標準溶液和試樣溶液上層液,上機。


③ 按照國標中的液相檢測方法,以內(nèi)標法進行定量檢測。


壇墨對應產(chǎn)品編號94767x-鄰二甲苯中甲苯/GB 1886.256-2024

【小墨學院】《GB?1886系列新國標解讀與標準物質(zhì)介紹》(二)

圖1:標準品氣相色譜參考圖

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本標準適用于以氫氧化鈉和一氧化碳或甲酸,經(jīng)反應制得的食品添加劑甲酸鈉。

甲酸鈉作為防腐劑,可以有效抑制多種細菌、真菌的生長繁殖,減少食品腐敗變質(zhì)的發(fā)生,從而起到保鮮的作用。常將其添加到需要長期保存的食品中,如肉類、魚類、面包等,但需控制好用量以防過量攝入對人體造成不良影響。

【小墨學院】《GB?1886系列新國標解讀與標準物質(zhì)介紹》(二)

一、 國標正文部分主要講述了國標適用范圍,以及對應的化學基本信息和感官要求。


二、 國標附錄部分主要講述了對應的檢驗方法,包括鑒別、含量檢測、總堿度、氯化鈉含量以及鐵含量。


這邊主要講甲酸鈉含量(以干基計)的檢測方法:高錳酸鉀與甲酸鈉在75℃±2℃定量反應,過量的高錳酸鉀在酸性條件下,將碘化鉀氧化成單質(zhì)碘,析出的碘用硫代硫酸鈉標準滴定溶液滴定,間接測得甲酸鈉含量。


① 準備標準試劑0.1mol/L高錳酸鉀標準溶液;0.1mol/L硫代硫酸鈉標準滴定溶液5g/L淀粉指示劑;


② 按照國標A.4.4步驟,依次進行樣品定容,加高錳酸鉀后水浴恒溫10min,加硫酸和碘化鉀后避光靜置10min,以硫代硫酸鈉滴定至淺黃色,加淀粉指示劑后繼續(xù)滴定至藍色消失。


③ 用滴定數(shù)據(jù)按照國標公式進行含量計算。


壇墨質(zhì)檢提供相應產(chǎn)品如下:

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