整雞真空收縮包裝是一種現(xiàn)代化的食品保鮮技術(shù)，在食品行業(yè)中得到廣泛應用。將整雞預處理后擺放進特制收縮膜中，抽出空氣并真空密封，經(jīng)由熱水激發(fā)收縮膜特質(zhì)，讓包裝膜緊緊裹住整雞，從視覺上具有沖擊力，并且能有效延長食品保質(zhì)期。

熱成型拉伸膜真空收縮包裝

整雞真空收縮包裝能有效延長食品保質(zhì)期，在真空環(huán)境下，空氣中的氧氣被抽出，減少了氧化反應的發(fā)生，從而抑制細菌和霉菌生長。這使得整雞在運輸和儲存過程中不易變質(zhì)，保持了其新鮮度和營養(yǎng)價值。此外，由于減少了氧氣的存在，食品的色澤和風味也得以更好地保存，更不用說整雞包裝在視覺上的吸引力，在貨架上也是獨yi份。

真空收縮包裝非常適用于整雞或大塊肉產(chǎn)品，傳統(tǒng)的包裝方式可能導致細菌的交叉污染，而真空收縮包裝則通過密封的方式有效阻隔了外界污染源，降低了食品感染病菌的風險，因其顯著的便捷性，消費者購買后可以直接存放于冰箱，包裝袋也易于撕開，使用方便，且對于企業(yè)而言大力節(jié)省倉儲與物流成本。此外，真空包裝的整雞通常已經(jīng)過清洗和處理，消費者無需進行復雜的前處理步驟，節(jié)省時間成本，降低烹飪門檻。

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/【預處理】

在進行真空收縮包裝之前，整雞需要經(jīng)過一系列的預處理步驟。這包括屠宰、去毛、清洗和冷卻等工序，以確保雞肉的新鮮和衛(wèi)生。

/【真空包裝】

將預處理后的整雞放入特制的真空包裝袋中。該包裝袋通常由多層高阻隔材料制成，能夠有效防止氧氣和水分的滲透。然后，通過真空包裝機抽取袋內(nèi)空氣，使袋內(nèi)形成低氧環(huán)境，從而抑制細菌和微生物的生長。

/【熱收縮處理】

真空包裝完成后，將包裝好的整雞放入熱水中或通過熱風進行熱收縮處理。熱收縮使包裝袋緊貼雞肉表面，進一步減少了包裝袋內(nèi)的殘留空氣，并提高了包裝的密封性。

/【冷卻與儲存】

完成熱收縮后，整雞需要迅速冷卻，以確保肉質(zhì)的鮮嫩和安全。冷卻后的產(chǎn)品可以在冷藏或冷凍條件下進行儲存和運輸。

NORTURA禽肉供應商使用B 255熱成型拉伸膜真空收縮包裝機，對整雞進行有條不紊地潔凈生產(chǎn)。對這類企業(yè)而言，整雞類型的產(chǎn)品會更多的使用真空收縮包裝，能防止泄漏和污染，安全地銷往下游的大型商超。

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