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輻照食品真相大揭秘:熱釋光技術(shù)如何破解保鮮密碼?

來源:束蘊儀器(上海)有限公司   2025年03月25日 13:20  

隨著輻照技術(shù)在食品保鮮、殺菌中的廣泛應用,如何精準鑒別輻照食品成為行業(yè)焦點。近期,多項國際研究基于熱釋光(Thermoluminescence, TL)技術(shù)取得重要進展,成功實現(xiàn)對可可豆、辣椒等食品的輻照劑量檢測,甚至可追溯至輻照后4年的樣本。lexsyg TL/OSL儀器作為核心設備,為研究提供了高精度、高穩(wěn)定性的數(shù)據(jù)支持。

一、熱釋光技術(shù)原理:礦物“記憶”解鎖輻照密碼

食品表面附著的硅酸鹽礦物(如石英、長石)在輻照中會捕獲能量,加熱時以光的形式釋放,形成特征性熱釋光曲線。通過對比發(fā)光(Glow1)與二次輻照后發(fā)光(Glow2)的積分面積比(TL1/TL2),可判定食品是否經(jīng)過輻照。

·       判定標準:TL1/TL2 ≥0.1為輻照食品,<0.1為未輻照。

·       技術(shù)優(yōu)勢:靈敏度高(檢測劑量5 Gy)、適用范圍廣(香辛料、果蔬、海鮮等)。

二、lexsyg TL/OSL:數(shù)據(jù)背后的“科研利器”

在墨西哥可可豆(Theobroma cacao L.)與安喬辣椒(Capsicum annuum L.)的研究中,lexsyg TL/OSL 系統(tǒng)展現(xiàn)了性能:

?精準控溫:以6℃/s線性升溫,捕獲35-500℃完整發(fā)光曲線。

?高重復性:10次輻照-測量循環(huán)后,TL信號變異系數(shù)≤2%。

?寬劑量響應:線性范圍5-1000 Gy,可擴展至5000 Gy。

?輻照源:內(nèi)置多種輻照源可供選擇。

?抗干擾設計:氮氣沖洗加熱室,避免有機殘留干擾。輻照食品真相大揭秘:熱釋光技術(shù)如何破解保鮮密碼?

lexsyg的線性響應范圍覆蓋商業(yè)輻照劑量

三、lexsyg TL/OSL:“超長待機”追蹤輻照痕跡

·       可可豆長期追蹤:

輻照劑量1 kGy和10 kGy的樣本,4年后仍可通過TL曲線形態(tài)及TL1/TL2值(0.017-0.096)準確識別。礦物相分析顯示石英(46.3%)、透輝石(18.7%)為關(guān)鍵信號源。

·       辣椒劑量響應:

安喬辣椒礦物(石英68.8%)TL靈敏度高于煙熏辣椒(石英52.4%)。陽光暴露360分鐘,TL信號衰減95%,但暗室存儲40天后仍可識別。

輻照食品真相大揭秘:熱釋光技術(shù)如何破解保鮮密碼?

lexsyg系統(tǒng)實現(xiàn)復雜曲線精準解析

四、應用前景:食品安全監(jiān)管的“黃金標準”

熱釋光技術(shù)不僅滿足國際標準(GB 31643-2016、EN 1788:2001),其非破壞性、高特異性特點更適用于:

·       進出口質(zhì)檢:快速篩查輻照食品合規(guī)性。

·       輻照工藝優(yōu)化:量化劑量效應,避免過度輻照。

·       歷史樣本追溯:破解長期存儲食品的輻照“檔案”。

lexsyg系列儀器憑借其硬件性能與智能化分析軟件,正推動熱釋光技術(shù)成為輻照食品檢測的標-桿。無論是前沿科研還是產(chǎn)業(yè)應用,選擇lexsyg,即選擇了精準與可靠。


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