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PEN3電子鼻智能嗅覺技術(shù),定義食醋行業(yè)新標準!

來源:北京盈盛恒泰科技有限責任公司   2025年03月26日 11:37  

德國AIRSENSE高精度PEN3電子鼻技術(shù)通過先進的傳感器陣列與AI智能算法,精準捕捉食醋中的揮發(fā)性風味物質(zhì)(如乙酸、酯類、醛類等),實現(xiàn)真?zhèn)舞b別、品質(zhì)分級、工藝優(yōu)化、發(fā)酵監(jiān)控到成品檢測的全流程智能化管理。電子鼻提供的精準數(shù)據(jù)支持,助力企業(yè)提升效率、降低成本,打造高端食醋品牌。德國電子鼻技術(shù),以科技賦能傳統(tǒng)釀造,助力企業(yè)降本增效,打造差異化競爭優(yōu)勢,贏得消費者信任!

PEN3電子鼻核心優(yōu)勢:
快速精準——幾分鐘完成傳統(tǒng)實驗室數(shù)小時的分析,大幅提升檢測效率
智能分級——基于風味指紋圖譜,自動區(qū)分不同等級、年份和工藝的食醋
工藝優(yōu)化——實時監(jiān)控發(fā)酵過程,動態(tài)調(diào)整參數(shù),確保風味穩(wěn)定性和品質(zhì)一致性
真?zhèn)舞b別——精準識別勾兌醋與純糧釀造醋,捍衛(wèi)品牌價值
數(shù)據(jù)驅(qū)動——結(jié)合云端數(shù)據(jù)庫,實現(xiàn)生產(chǎn)全程可追溯,滿足
高端市場品質(zhì)需求

應(yīng)用場景:
?? 生產(chǎn)端:發(fā)酵過程監(jiān)控、批次一致性管理
?? 質(zhì)檢端:真?zhèn)舞b別、酸度與風味指標檢測
?? 研發(fā)端:新產(chǎn)品風味調(diào)配、陳釀工藝優(yōu)化


應(yīng)用案例:PEN3電子鼻技術(shù)分析食醋樣品氣味特征


樣品信息:醋,數(shù)量19個

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樣品電子鼻測試典型圖譜

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食醋樣品的PCA 主成分分析圖及傳感器貢獻率表


結(jié)合PCA 區(qū)分度分析表(根據(jù)電子鼻軟件內(nèi)部的計算方式得到,數(shù)值越接近于1 說明樣品的區(qū)分越顯著),可見19 個食醋樣品之間的差異明顯。

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小結(jié):通過電子鼻采集樣品的氣味信息,經(jīng)過電子鼻自帶的分析軟件進行分析,本次實驗主要做的是樣品之間的聚類分析,通過聚類分析算法來分析樣品之間的氣味是否存在差異,且判定氣味的差異主要來源于哪類氣味成分。


以上僅展示部分實驗譜圖,如需詳細資料請聯(lián)系我們!


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