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肉品新鮮度測(cè)定儀推動(dòng)肉品行業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

來(lái)源:北京盈盛恒泰科技有限責(zé)任公司   2025年03月26日 11:51  

肉品新鮮度檢測(cè)的重要性

肉品新鮮度是評(píng)價(jià)肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。新鮮的肉品不僅口感更佳,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。相反,不新鮮的肉品可能含有有害物質(zhì),對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。因此,在肉品銷售和消費(fèi)過(guò)程中,加強(qiáng)對(duì)其新鮮度的檢測(cè)至關(guān)重要。

肉品新鮮度檢測(cè)的方法

目前,肉品新鮮度檢測(cè)的方法多種多樣,包括感官檢驗(yàn)法、理化檢驗(yàn)法、微生物學(xué)檢驗(yàn)法等。

MFT-2肉品新鮮度測(cè)定儀

隨著科技的不斷發(fā)展,高科技儀器在肉品新鮮度檢測(cè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。今天推出一款新鮮度K值快速檢測(cè)的儀器,MFT-2肉品新鮮度測(cè)定儀,是我公司自主開(kāi)發(fā)的一款全新的自動(dòng)化程度比較高的肉品新鮮度K值檢測(cè)系統(tǒng), 采用電泳分離技術(shù),分離肉品樣品中的次黃嘌呤腺苷(HxR)和次黃嘌呤(Hx)等降解產(chǎn)物,以及ATPADP、AMP等化合物,通過(guò)測(cè)定這些物質(zhì)的含量,可以計(jì)算出K值。該產(chǎn)品可有效用于食品加工企業(yè)、餐廳、超市、飯店等食物加工中各種肉類原材料的質(zhì)量以及品質(zhì)的檢測(cè)。

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我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《SC/T 3048-2014》已明確規(guī)定將K值作為衡量魚類等水產(chǎn)品的新鮮度指標(biāo)。

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肉品越新鮮,K值越小,反之越大。以常見(jiàn)魚類為例:

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新鮮度與消費(fèi)者密切相關(guān):

食品安全監(jiān)管:在315期間,各地市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)加強(qiáng)對(duì)食品市場(chǎng)的監(jiān)督檢查,包括對(duì)食品新鮮度的檢測(cè)。K值作為衡量食品新鮮度的客觀指標(biāo),可以用于監(jiān)管和檢測(cè)中,以確保市場(chǎng)上的食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)。


消費(fèi)者權(quán)益保護(hù):新鮮度直接關(guān)系到食品的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用安全。通過(guò)K值檢測(cè),可以準(zhǔn)確評(píng)估食品的新鮮度,幫助消費(fèi)者避免購(gòu)買到不新鮮的食品,從而保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。


提升行業(yè)規(guī)范:在315的推動(dòng)下,企業(yè)可能會(huì)更加注重食品新鮮度的管理和控制,采用更先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法,如K值檢測(cè),來(lái)提升食品質(zhì)量和安全水平。這將有助于推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。

 

增強(qiáng)消費(fèi)者意識(shí):通過(guò)315的宣傳和教育活動(dòng),消費(fèi)者可以更加了解新鮮度K值等食品安全知識(shí),提高自我保護(hù)意識(shí),學(xué)會(huì)如何辨別和選擇新鮮的食品。

 

綜上所述,新鮮度K值在保障食品安全和消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)方面發(fā)揮著重要作用。它不僅是消費(fèi)者選擇肉品的重要依據(jù),也是監(jiān)管部門進(jìn)行食品安全監(jiān)管的有力工具,更是推動(dòng)肉品行業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的重要手段。因此,我們應(yīng)該充分重視K值在肉品新鮮度評(píng)估中的應(yīng)用,加強(qiáng)相關(guān)檢測(cè)和監(jiān)管工作,確保消費(fèi)者能夠購(gòu)買到新鮮、安全的肉品。

 

 


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