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影響整精米率的因素，總結(jié)起來(lái)有以下幾點(diǎn)原因：
1.水分：稻谷水分過(guò)低，米質(zhì)脆性強(qiáng)，在檢驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)里經(jīng)過(guò)碾米時(shí)易碎；反之，水分過(guò)高，米質(zhì)硬度差，在外界機(jī)械力的作用下易斷裂。剛曝曬過(guò)的稻谷，沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分緩蘇，糧粒內(nèi)部水分分布不均，稻谷在碾米時(shí)極易斷裂。
2.爆腰粒：由于收獲過(guò)程中外界機(jī)械力的影響，干燥（或吸濕）過(guò)程中內(nèi)、外水分分布不均等因素都會(huì)造成稻谷爆腰，爆腰率越高，整精米率就越低。
3.米質(zhì)：稻谷品質(zhì)差，空白粒多，空白面積大，米質(zhì)硬度差，易碎，整精米率低。
4.實(shí)驗(yàn)設(shè)備：標(biāo)準(zhǔn)對(duì)實(shí)驗(yàn)用礱谷機(jī)和小型精米機(jī)末作統(tǒng)一規(guī)定。實(shí)踐表明，由于設(shè)備的性能不同，同一樣品用不同的設(shè)備，其檢驗(yàn)結(jié)果亦不同，有時(shí)甚至相差較大。加之有的化驗(yàn)員對(duì)實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)的“*碾磨質(zhì)量”和“*碾磨時(shí)間（剛好達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)一等米精度）”沒(méi)有進(jìn)行很好的探索，使實(shí)驗(yàn)室里的檢驗(yàn)結(jié)果相差甚遠(yuǎn)。
5.粒型：稻谷的品種不同粒型也不同，長(zhǎng)寬比愈大，碾米時(shí)愈易斷裂，整精米率越低。
其次，谷外糙米和陳稻谷也會(huì)使整精米率降低。
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