制冰機(jī)是一種將水經(jīng)過蒸騰器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機(jī)械設(shè)備。依據(jù)生成的冰的形狀不一樣，分為顆粒冰制冰機(jī)、雪花制冰機(jī)、方塊制冰機(jī)、片冰機(jī)、鱗片制冰機(jī)、圓柱制冰機(jī)、殼冰機(jī)、炒冰機(jī),刨冰機(jī)等等。廣泛使用于餐飲、酒吧、酒店、KTV、醫(yī)院、校園、實(shí)驗(yàn)室、科研所等場合以及超市食物保鮮、漁業(yè)捕捉冷藏、醫(yī)療使用、化工、食物加工、冷凍等職業(yè)。

制冰機(jī)的制冰原理 
1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸騰器；

2、緊縮機(jī)工作后經(jīng)吸氣——緊縮——排氣——冷凝（液化）——節(jié)省——再在蒸騰器中以-10℃至-18℃的低溫蒸騰吸熱汽化。冷凍水在0℃的水溫中不斷在更低溫的蒸騰器外表凝聚成冰層。當(dāng)冰層凝聚到必定的厚度的時分，致冷劑的蒸騰溫度到達(dá)溫控的設(shè)定溫度后，即接通除霜電磁閥常選用熱泵方式除冰，再完成下一次循環(huán)。

首要品牌有：香港Sunice夏之雪制冰機(jī)、中國臺灣Katsuno勝野制冰機(jī)、久景HISAKAGE制冰機(jī)、中國臺灣力頓、美*利多Manitowoc制冰機(jī)、美國格蘭特Grant制冰機(jī)、美*利多Manitowoc制冰機(jī)、美國西盟SIM制冰機(jī)、意大利斯科茨曼Scotsman制冰機(jī)、意大利ICEMATIC制冰機(jī)、日本星崎Hoshizaki制冰機(jī)、日本三洋SANYO制冰機(jī)、德國齊格拉Ziegra制冰機(jī)、法國GENEGLACE制冰機(jī)等等。