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2022
07-13

凍干食品的質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)
凍干食品的質(zhì)量要求較為嚴(yán)格，質(zhì)量檢驗(yàn)時(shí)，抽樣率占每批總數(shù)的10%（客戶有特需要求除外）每件隨機(jī)抽取小樣，混勻后作待檢樣品，檢驗(yàn)項(xiàng)目為行業(yè)推薦指標(biāo)，大致如下：1、感官指標(biāo)色澤：應(yīng)有該品種原料的色澤。香味：應(yīng)有該品種的香味（或熟制后的香味）。粒度：指規(guī)格，依客戶要求而定，其中粉末≤2%。2、水分≤5%3、夾雜物不得檢出（指非原料或其裂解物）。4、微生物。細(xì)菌總數(shù)≤500個(gè)／g；大腸菌群≤10個(gè)／100g；致病菌：不得檢出，或依客戶要求另定。5、重金屬。砷（以As計(jì)）≤1.0mg／kg；鉛（以Pb計(jì)）
2022
07-11

食品凍干機(jī)在水產(chǎn)品加工行業(yè)的應(yīng)用前景
食品凍干機(jī)是一種針對(duì)水果、蔬菜、肉類等冷凍干燥設(shè)備。在水產(chǎn)品領(lǐng)域的應(yīng)用，可用于海產(chǎn)品加工制品，如干貝、海參、魚(yú)翅、海米、鮑魚(yú)等。凍干水產(chǎn)品與傳統(tǒng)的自然風(fēng)干或曬干、熱干、烘干等相比，可以保持水溶性及熱敏性等營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)活性物質(zhì)，且凍干水產(chǎn)品的體積幾乎不變，復(fù)水性好，不僅可以保證凍干水產(chǎn)品品質(zhì)的均一性，還改善其外觀和內(nèi)在品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。而傳統(tǒng)干燥方法容易出現(xiàn)表面結(jié)殼龜裂脂肪氧化，導(dǎo)致產(chǎn)品表面變色等質(zhì)量缺陷，影響了制品質(zhì)量的均一性和耐藏性。食品凍干機(jī)在水產(chǎn)品領(lǐng)域沒(méi)有大范圍推廣原因：一、食品凍干機(jī)設(shè)備投資
2022
06-28

凍干生產(chǎn)中如何減少制品收縮現(xiàn)象
凍干曲線凍干制品出現(xiàn)不良品，凍干曲線的選擇影響較大。預(yù)凍的過(guò)程以及升華干燥階段較為重要，預(yù)凍不*，有部分溶液還未*形成固態(tài)，在升華過(guò)程中極易溶解周圍的產(chǎn)品，從而導(dǎo)致制品收縮，升華干操階段如果升溫過(guò)快，或由于板層溫度差異太大，導(dǎo)致產(chǎn)品還有較大水分時(shí)超過(guò)產(chǎn)品共熔點(diǎn)或部分共熔點(diǎn)，就會(huì)引起制品收縮。也有部分產(chǎn)品出箱后出現(xiàn)小的部分圓點(diǎn)溶解狀，這種制品在貯存過(guò)程中會(huì)慢慢的收縮。工藝處方產(chǎn)生產(chǎn)品收縮的一個(gè)很重要的原因，是由于凍干溶液濃度不合適引起的，一般溶液的濃度控制在10-15%之間為宜，低于5%可適當(dāng)添加
2022
06-24

凍干蜂王漿粉的操作流程
蜂王漿營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，食用和藥用價(jià)值較高，有著“軟黃金”的稱號(hào)。不過(guò)，蜂王漿的存儲(chǔ)條件也相對(duì)苛刻，對(duì)企業(yè)的生產(chǎn)水平有著較高要求。而通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)，對(duì)蜂王漿進(jìn)行凍干，將失去水分的蜂王漿粉碎后制成蜂王漿凍干粉，不僅保留了原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還便于存儲(chǔ)與運(yùn)輸。下面就簡(jiǎn)單介紹一下蜂王漿的凍干流程。1、蜂王漿中加入等量的蒸餾水，攪拌均勻，再用紗網(wǎng)過(guò)濾，除去其中雜質(zhì)。2、將蜂王漿濾液分裝入凍干機(jī)托盤中，王漿的厚度為8～10mm，或裝入安瓶架上的安瓶?jī)?nèi)，暫不封口，放進(jìn)冷凍干燥室內(nèi)。3、真空低溫干燥：開(kāi)動(dòng)真空冷
2022
06-22

凍干實(shí)驗(yàn)之前需要進(jìn)行的準(zhǔn)備工作
利用實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)進(jìn)行凍干實(shí)驗(yàn)之前，實(shí)驗(yàn)人員需要做好凍干準(zhǔn)備工作，這樣才能為凍干過(guò)程的順利進(jìn)行打好基礎(chǔ)。下面是具體的凍干實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備工作。1、確保需要凍干的樣品已經(jīng)進(jìn)行預(yù)凍，*冰凍結(jié)實(shí)，樣品必須在固態(tài)（結(jié)冰狀態(tài)）下才能凍干。2、將冷凝倉(cāng)安裝在凍干機(jī)主機(jī)上，有密封圈的一段在上方，然后在冷凝倉(cāng)上加上基座盤，注意有凸出的一端朝上，接著在上方加上調(diào)節(jié)盤，然后安裝環(huán)形電流插座，需注意的是調(diào)節(jié)盤側(cè)面有凹槽的部分應(yīng)與環(huán)形電流插座上凹槽處對(duì)應(yīng)（使用磁鐵移動(dòng)調(diào)節(jié)盤）。與磁鐵配合使用的金屬塊如果拿不下來(lái)，可在吸附在機(jī)身側(cè)
2022
06-20

凍干機(jī)使用應(yīng)該做好的日常檢查
凍干機(jī)將制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)組合為一體。凍干物料的干燥過(guò)程，一方面是真空系統(tǒng)進(jìn)行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時(shí)把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結(jié)，達(dá)到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對(duì)物料加熱干燥，通過(guò)抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結(jié)凍，達(dá)到物料冷凍干燥要求。為了凍干機(jī)設(shè)備可長(zhǎng)期正常運(yùn)行，以下這些日常常規(guī)檢查必須要定期做好。凍干機(jī)的常規(guī)檢查：1、電子排水器，手動(dòng)排一下閥門，或清理一下。2、保持機(jī)體外表清潔。3、散熱部分經(jīng)常清理。4、在使用一定時(shí)長(zhǎng)之后要更換
2022
06-11

人參真空冷凍干燥技術(shù)
真空冷凍干燥技術(shù)，是利用世界上食品干燥技術(shù)——真空冷凍干燥技術(shù)，在真空狀態(tài)下充分除去食品中的水份而達(dá)到干燥的目的，其基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過(guò)冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料干燥。物料中的酶，蛋白質(zhì)，核酸等營(yíng)養(yǎng)成份在加工過(guò)程中不被破壞，所以熱敏性、易溶解、易揮發(fā)、易酶解的活性成分基本上被完整保留下來(lái)，保持其細(xì)胞的活性。因而能zui大限度地保持物料原有的活性成份，有效地防止干燥過(guò)程中的氧化，活性成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，也使其保持原有形態(tài)
2022
06-07

如何降低冷凍干燥對(duì)微生物活性的影響
冷凍干燥技術(shù)是將濕的物料或濃縮液在較低的溫度下凍成固態(tài)，然后在真空下使其中的水分直接升華成氣態(tài)，最終使物料脫水干燥的技術(shù)。冷凍干燥會(huì)對(duì)微生物細(xì)胞造成一定的損害。細(xì)胞在凍干過(guò)程中要經(jīng)歷冷凍和干燥兩種因素的作用，可以導(dǎo)致細(xì)胞膜物理?xiàng)l件或者敏感蛋白結(jié)構(gòu)的變化，使細(xì)胞的活力下降。在冷凍干燥期間細(xì)胞內(nèi)外的水分被凍結(jié)成冰，冰晶會(huì)造成細(xì)胞的損傷。凍干會(huì)引起溶質(zhì)效應(yīng)，使細(xì)胞的水分溢出，酶蛋白和抑制失活，細(xì)胞膜發(fā)生膜滲透，使胞內(nèi)物質(zhì)與胞外水溶性物質(zhì)無(wú)控制地進(jìn)行雙向交換，從而造成細(xì)胞的代謝損傷。此外，冷凍干燥還會(huì)使
2022
06-02

凍干保存人紅細(xì)胞的技術(shù)要點(diǎn)
凍干穩(wěn)定劑的選擇為了減少細(xì)胞損傷，在凍干液和再水化洗滌液中需要加入穩(wěn)定劑(凍干緩沖液、洗滌液中的大分子聚合物和碳水化合物)，紅細(xì)胞凍干穩(wěn)定劑文獻(xiàn)報(bào)道各異，主要包括：1、大分子聚合物，如PVP、葡聚糖、骨膠等；2、聚陰離子化合物，如焦磷酸、磷酸化肌醇；3、碳水化合物，如葡萄糖、蔗糖、木糖、甘露糖等；4、磷酸鹽緩沖液或鉀、鈉等金屬離子。其中大分子聚合物和聚陰離子化合物的選擇及其分子量和在溶液中的濃度等因素，對(duì)細(xì)胞的回收率均有影響。進(jìn)一步的研究證明，PVP的玻璃化轉(zhuǎn)變溫度受分子量和濃度的制約，即玻璃化
2022
05-07

層析冷柜的定性檢測(cè)
YC-2層析實(shí)驗(yàn)冷柜是博醫(yī)康專門為生化層析實(shí)驗(yàn)而研制的特殊用途冷柜。層析冷柜是專為生化層析實(shí)驗(yàn)而研制的特殊用途低溫柜，也可用于其他需要低溫環(huán)境的實(shí)驗(yàn)，或用于物品冷藏。層析冷柜在石油、化工、醫(yī)藥衛(wèi)生、生物科學(xué)、環(huán)境科學(xué)、農(nóng)業(yè)科學(xué)等領(lǐng)域都發(fā)揮著十分重要的作用層析根據(jù)固定相基質(zhì)的形式分類，層析可以分為紙層析、薄層層析和柱層析。其中紙層析是指以濾紙作為基質(zhì)的層析。層析冷柜的定性檢測(cè)：1、物理方法：主要紫外燈下檢測(cè)，利用物質(zhì)在254、365nm這兩個(gè)單色光下產(chǎn)生不同顏色不同強(qiáng)度熒光來(lái)檢測(cè)或利用在該光下不產(chǎn)
2022
04-27

凍干過(guò)程中如何準(zhǔn)確測(cè)定制品溫度
在凍干過(guò)程中，產(chǎn)品在升華時(shí)要吸收熱量，一克冰全部變成水蒸汽大約需要吸收670卡左右的熱量，因此升華階段必須對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行加熱。但對(duì)產(chǎn)品的加熱量是有限度的，不能使產(chǎn)品的溫度超過(guò)其自身共熔點(diǎn)溫度。升華的產(chǎn)品如果低于共熔點(diǎn)溫度過(guò)多，則升華的速率降低，升華階段的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；如果高于共熔點(diǎn)溫度，則產(chǎn)品會(huì)發(fā)生熔化，干燥后的產(chǎn)品將發(fā)生體積縮小，出現(xiàn)氣泡，顏色加深，溶解困難等現(xiàn)象。因此升華階段產(chǎn)品的溫度要求接近共熔點(diǎn)溫度，但又不能超過(guò)共熔點(diǎn)溫度。由于產(chǎn)品升華時(shí)，升華面不是固定的。而是在不斷的變化，并且隨著升華的進(jìn)行
2022
04-27

凍干機(jī)進(jìn)行凍干過(guò)程中的關(guān)鍵參數(shù)
1、預(yù)凍：在將相關(guān)制品放入凍干機(jī)后的第一個(gè)步驟，將制品冷凍到很低的溫度，一般為-30℃以下（比物料的共晶點(diǎn)低5～10℃），目的是將制品中自由水固化。預(yù)凍的速度根據(jù)制品性質(zhì)及需求選擇，冷凍速率會(huì)影響冰晶大小，冰晶大小又會(huì)影響后續(xù)干燥和干燥后產(chǎn)品溶解度，因此要注意選擇合適的降溫速率。冷凍到要求溫度后，保持一段時(shí)間，使制品*凍結(jié)。關(guān)鍵參數(shù)：冷凍速度、冷凍溫度、冷凍保持時(shí)間。2、升華干燥：這是凍干過(guò)程最重要步驟，主要是進(jìn)行抽真空，一般真空度為10～30Pa，使制品升華點(diǎn)降低。同時(shí)，在這個(gè)過(guò)程會(huì)給制品加熱
2022
04-20

IVD凍干試劑可選擇的幾種形式
近幾年國(guó)內(nèi)IVD行業(yè)發(fā)展快速，特別是分子診斷的興起，更讓國(guó)內(nèi)檢驗(yàn)技術(shù)得到了長(zhǎng)足發(fā)展。市場(chǎng)對(duì)診斷試劑產(chǎn)品質(zhì)量及應(yīng)用場(chǎng)景的要求越來(lái)越高，從而推進(jìn)了產(chǎn)品的不斷升級(jí)，IVD凍干也被越來(lái)越多的廠家所關(guān)注。接下來(lái)簡(jiǎn)單分析一下：西林瓶、八連管、異形管、凍干微球這幾種形式的凍干試劑。西林瓶?jī)龈蓛?yōu)勢(shì)：對(duì)于凍干制品來(lái)講玻璃包材是最佳的，穩(wěn)定無(wú)風(fēng)險(xiǎn)，工藝簡(jiǎn)單成熟，灌裝，進(jìn)料，出料都是非常成熟的流程，標(biāo)準(zhǔn)凍干機(jī)基本就能滿足需求，配套設(shè)備也是標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備，產(chǎn)線建設(shè)也簡(jiǎn)單。缺點(diǎn)：產(chǎn)品使用起來(lái)比較麻煩，需要分量、配制。八連管凍
2022
04-15

如何利用食品凍干技術(shù)快速展開(kāi)生產(chǎn)
食品凍干技術(shù)的應(yīng)用，是先將食品預(yù)凍結(jié)成固態(tài)，然后在凍干機(jī)內(nèi)的真空環(huán)境下，將食品內(nèi)水分升華為水蒸氣而獲得干燥食品的技術(shù)。與傳統(tǒng)干燥技術(shù)手段相比，凍干技術(shù)的技術(shù)主要優(yōu)勢(shì)有：營(yíng)養(yǎng)無(wú)損失，干燥后保持食品營(yíng)養(yǎng)活性、顏色、體型基本不變，凍干食品呈海棉狀，無(wú)干縮。復(fù)水性好，能迅速還原成食品原有性狀。干燥性佳，能除去食品中95～99%，甚至更高的水分。易于保存和運(yùn)輸，凍干食品因?yàn)楸容^干燥，保存期相對(duì)較長(zhǎng)，同時(shí)也便于運(yùn)輸和存儲(chǔ)。由于食品凍干技術(shù)擁有諸多優(yōu)勢(shì)，因此，很多食品加工企業(yè)都想涉足這個(gè)領(lǐng)域，但在凍干機(jī)設(shè)備選
2022
04-14

在凍干過(guò)程中如何提高凍干速率
不同凍干機(jī)性能差別很大，與干燥速率相關(guān)的性能主要是冷阱溫度，凍干倉(cāng)和冷阱之間的壓力差大小。壓力差由凍干倉(cāng)中的物料和冷凝器間溫差決定，兩者間溫差越大，壓力差就越大，水蒸汽由凍干倉(cāng)向冷凝器方向流動(dòng)的速度也越快，干燥時(shí)間就越短，所以冷阱溫度高低是影響運(yùn)行成本的重要因素。但以較高能耗為代價(jià)獲得較低的冷阱溫度仍會(huì)增加運(yùn)行成本，所以能源消耗指標(biāo)也很重要。此外凍干機(jī)的真空度變化和熱傳導(dǎo)能力也對(duì)運(yùn)行成本產(chǎn)生一定影響。控制預(yù)凍速度，也能夠影響干燥速率。預(yù)凍速度快，冰晶粒細(xì)小，已干層孔隙細(xì)密，水分子穿越已干層流動(dòng)的
2022
03-17

常見(jiàn)凍干物質(zhì)的共晶點(diǎn)溫度及凍干方式
凍干技術(shù)是用來(lái)提取純化和保存樣品的常見(jiàn)應(yīng)用方法之一。在凍干過(guò)程中，控制樣品溫度保持在共晶點(diǎn)溫度以下10-15℃，能夠保證樣品不熔化，維持微孔結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)保持完好不變。下面是一些常見(jiàn)樣品的共晶點(diǎn)溫度數(shù)據(jù)和凍干方式。由上表可見(jiàn)，大多數(shù)樣品的共晶點(diǎn)溫度都在-40以上，這也是為什么大多數(shù)凍干機(jī)廠商均有冷阱溫度在-50~-55℃之間機(jī)型的原因，用這個(gè)區(qū)段的冷阱溫度足以滿足大多實(shí)驗(yàn)樣品的凍干實(shí)驗(yàn)要求。表二羅列的是一些常見(jiàn)樣品凍干方式的推薦方式，包括預(yù)凍溫度、凍干時(shí)系統(tǒng)應(yīng)該維持的真空度值、凍干的方式Proc
2022
03-01

食品凍干機(jī)的系統(tǒng)組成與特點(diǎn)
食品凍干機(jī)主要包括凍干箱、冷阱、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)及控制系統(tǒng)等幾部分組成。由于產(chǎn)量高，食品用凍干機(jī)往往設(shè)計(jì)為分體式，將預(yù)凍和干燥設(shè)備分開(kāi)布置。從運(yùn)轉(zhuǎn)特點(diǎn)看，凍干機(jī)有間歇式和連續(xù)式兩大類。食品凍干機(jī)多為間歇式，凍干機(jī)工作時(shí)，其主要運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)序?yàn)椋簡(jiǎn)?dòng)控制系統(tǒng)一裝料一啟動(dòng)制冷系統(tǒng)、預(yù)凍一冷阱降溫一啟動(dòng)真空系統(tǒng)一啟動(dòng)加熱系統(tǒng)一凍干結(jié)束。食品凍干機(jī)的控制系統(tǒng)可以手動(dòng)也可以自動(dòng)控制。自動(dòng)控制需已知物料的凍干曲線，預(yù)先編制控制程序。有的凍干機(jī)在自動(dòng)控制過(guò)程中可以切換到手動(dòng)控制，這樣操作起來(lái)更加方便。相
2022
03-01

博醫(yī)康凍干機(jī)助力企業(yè)搶占凍干食品市場(chǎng)
新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收之后，通過(guò)真空冷凍干燥技術(shù)制成凍干食品，在不破壞組織結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，可以使農(nóng)產(chǎn)品保留原有的色、香、味、形以及大部分營(yíng)業(yè)成為，并可長(zhǎng)期保存。如今種類繁多的凍干農(nóng)產(chǎn)品不斷登陸市場(chǎng)，發(fā)展勢(shì)頭迅猛。凍干農(nóng)產(chǎn)品的出現(xiàn)，不僅讓消費(fèi)者有了更多選擇，也令食品加工行業(yè)有了更多可能。農(nóng)產(chǎn)品通過(guò)凍干技術(shù)加工，產(chǎn)品附加值得到提升，帶來(lái)了新的增長(zhǎng)，推動(dòng)了產(chǎn)品的持續(xù)發(fā)展，也為許多食品加工企業(yè)提供了新的思路。有相關(guān)預(yù)測(cè)顯示，到2025年國(guó)內(nèi)凍干食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到40億元以上。未來(lái)，凍干技術(shù)在方便食品、休閑食品、保
2022
02-11

FastDry-4E真空離心濃縮儀的主要特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)
FastDry-4E真空離心濃縮儀采用工業(yè)觸摸屏+PLC，人機(jī)互動(dòng)性好，操作便捷、穩(wěn)定可靠，全自動(dòng)化程序，一鍵啟動(dòng)，快捷無(wú)憂?？蓱?yīng)用于DNA、蛋白、小肽、HPLC產(chǎn)物等生物、化學(xué)領(lǐng)域。主要特點(diǎn)：1、采用高精度控溫技術(shù)，實(shí)現(xiàn)梯度控溫，確保蒸發(fā)過(guò)程熱量補(bǔ)給的精度。2、濃縮儀、真空泵、冷阱獨(dú)立模塊，可自由組合。3、采用工業(yè)觸摸屏+PLC，人機(jī)互動(dòng)性好，操作便捷、穩(wěn)定可靠。4、全自動(dòng)化程序，一鍵啟動(dòng)，快捷無(wú)憂。5、真空保護(hù)功能，防止制品形成冰晶（轉(zhuǎn)速達(dá)到設(shè)定值后，再抽真空）。6、磁力驅(qū)動(dòng)，保證了真空密封
2022
01-21

凍干實(shí)驗(yàn)中添加賦形劑的作用
復(fù)雜有機(jī)溶劑和混懸液的冷凍通常很難推斷，因其冷凍受多種因素影響，而且諸多因素的作用通常相反。1、冷凍速率。慢。準(zhǔn)平衡。非常快。動(dòng)態(tài)控制。2、外來(lái)粒子的幾何形狀和數(shù)量將影響異相成核，它們的結(jié)構(gòu)與冰的結(jié)構(gòu)越類似，作為晶核的效果越好。3、過(guò)冷程度，取決于物質(zhì)本身，但在很大程度上受上述兩點(diǎn)的影響。4、冰晶生長(zhǎng)速率，取決于溫度和溶液的黏度；后者隨溶液濃度的增加而顯著增加。5、因冷凍速率過(guò)大而不能冷凍的水在冰晶之間形成高黏性的阻塞物。6、溶質(zhì)（或部分溶質(zhì)）的結(jié)晶或由于過(guò)冷使結(jié)晶推遲，同樣，這不僅取決于溫度，

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