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年關(guān)將至，家家戶戶都開始忙著準(zhǔn)備年貨。帶魚是很多家庭*的年貨之一，炸帶魚美味又營養(yǎng)。市場上帶魚產(chǎn)品價(jià)格不一，有報(bào)道稱許多帶魚產(chǎn)品都浸泡過甲醛，以延長其保質(zhì)期。但是甲醛是非法添加物，屬于二級(jí)致癌物，對(duì)身體健康十分不利。本期BTV北京《生活2014》帶魚的秘密，攜手北京智云達(dá)快速檢測專家為您揭秘，帶魚是否含有甲醛。

zui近，有位肖女士在家炸帶魚時(shí)，發(fā)現(xiàn)帶魚開始卷邊，食用后還出現(xiàn)了腹瀉等癥狀。難道這“爆炸"帶魚中含有甲醛？帶著這樣的疑問，北京智云達(dá)快速檢測專家利用甲醛速測盒對(duì)帶魚樣品進(jìn)行了甲醛含量的檢測，結(jié)果顯示帶魚樣品并未出現(xiàn)橙紅色或者淺紅色，故沒有摻加甲醛。

在本次檢測中所用的甲醛速測盒是由北京智云達(dá)科技有限公司自主研發(fā)的，可用于面粉、粉絲、竹筍等水發(fā)固體食品中殘留甲醛的檢測。主要原理是依據(jù)甲醛與顯色劑反應(yīng)生成紫色化合物，與比色卡對(duì)比，得出甲醛含量。即使水發(fā)產(chǎn)品的本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛，其溶解到水中的量很少，除非蒸餾，本方法不容易觀察出來；當(dāng)人為加入甲醛時(shí)，本方法可迅速檢測出來。

甲醛是工業(yè)中常用的防腐劑，因其對(duì)皮膚粘膜有刺激作用，可能引發(fā)中毒或?qū)е掳┌Y，嚴(yán)重威脅身體健康。我國明文禁止在水產(chǎn)品中添加甲醛，并在《水產(chǎn)品中甲醛的測定 SC/T3025-2006》中規(guī)定了其檢測方法。

水產(chǎn)品中甲醛殘留問題關(guān)乎消費(fèi)者切身利益，我們還需進(jìn)一步加強(qiáng)水產(chǎn)品市場監(jiān)管。北京智云達(dá)科技有限公司作為食品安全快速檢測*品牌，將繼續(xù)與《生活2014》攜手，共同為消費(fèi)者傳播更多食品安全及相關(guān)快速檢測知識(shí)，期待大家持續(xù)關(guān)注！