生物學(xué)博士轉(zhuǎn)行修煉成霸道總裁

對于許多科學(xué)家來講，2月14號之前的那個周末是一年中zui重要的日子之一。當(dāng)然，他們可沒有興趣跟戀人度蜜月，而是與同事、朋友們一起參加美國科學(xué)促進(jìn)會的年會。然而，對于前博士后Adam Kavalier來說，2月中旬這幾天則不再與以往一樣。“情人節(jié)這幾天我們過得非常愉快！”

 “我們”指的是他跟他的巧克力公司。2014年12月份，植物化學(xué)家Adam Kavalier成功進(jìn)入企業(yè)界，與他并非科學(xué)家的妻子一同成立了“Undone Chocolate”公司，并擔(dān)任該公司的CEO。這一小型企業(yè)的開辦使得他*脫離了實驗室工作。雖然他已經(jīng)從科學(xué)家轉(zhuǎn)型為商人，但仍舊沒有消除早期從事科研所積累的科學(xué)熱情以及對黃酮類化合物生化性質(zhì)的深刻了解。

Adam Kavalier認(rèn)為，其他研究者們?nèi)绻霃纳痰脑挘皶r跟隨自己的內(nèi)心想法。畢竟博士后擁有特別的優(yōu)勢。“如果你能夠做博士后的話，那么你應(yīng)該能夠做任何事情，因為博士后處于十分困難的事業(yè)轉(zhuǎn)折期。在此期間能夠極大地鍛煉作為企業(yè)家的能力。”

與生俱來的激情

與其他科研菜鳥一樣，Kavalier一開始希望跟大多數(shù)成功的教授專家們一樣，進(jìn)入學(xué)術(shù)界，繼續(xù)自己目前的研究方向。他研究生就讀于紐約城市大學(xué)的生物學(xué)系。當(dāng)時他的研究方向是啤酒花之植物中的黃酮類化合物，也是釀造啤酒的重要組成部分。之后他致力于研究黃酮類化合物植物體內(nèi)的生產(chǎn)過程，并且還曾跑到華盛頓州立大學(xué)搞田間試驗。

但是，隨著他的科研興趣的提高，同時有兩股力量使他的擇業(yè)方向發(fā)生了變化。首先，目前生物學(xué)教職的短缺使得他找到合適的職位的可能性變低；另外，有一類可以產(chǎn)生黃酮的植物-可可豆，引起了他的注意。尤其是他發(fā)現(xiàn)可可豆中含有大量的表兒茶酸，它能夠提高血液循環(huán)以及促進(jìn)內(nèi)皮層的健康。這一類化合物還存在于綠茶，紅酒， 熱帶水果等等十五中，但是可可豆是其zui主要的來源。

當(dāng)他明白像巧克力那么好吃的食物對身體健康還有益處時，他與他的好朋友Nat Bletter想到可以制作富含抗氧化劑的巧克力。當(dāng)時，這兩位研究生開始以制作巧克力為業(yè)余愛好，同時，他們于正常的研究者們一樣，也從事科研工作。

之后Bletter去了夏威夷做博士后，而Kavalier則留在紐約繼續(xù)他的“健康巧克力”事業(yè)。慢慢地，他喜歡上做巧克力這份工作。他認(rèn)為在制作巧克力的過程中極大地體現(xiàn)了人的創(chuàng)造性。

這一過程同時也需要化學(xué)知識，從而保證抗氧化劑在整個制備過程中沒有明顯損失。比如，在增味的關(guān)鍵步驟“發(fā)酵”中，抗氧化劑很容易講解。他的聰明才智以及化學(xué)知識能夠使這一平衡達(dá)到*。

試驗過程通常在家里，在此他學(xué)到的許多分析化學(xué)的技巧都派上了用場，尤其是在研究啤酒花中的小分子的過程中需要用到的質(zhì)譜技術(shù)。然而，他逐漸意識到要想做出好的產(chǎn)品，就必須全身心的投入。“當(dāng)時我就想到了開公司”。他的博士后導(dǎo)師在聽說這一打算之后表示十分支持。zui終，在家人與朋友的財力支持下，他辭去了博士后工作開始了巧克力的經(jīng)營。

實現(xiàn)夢想

如果說之前的小打小鬧主要集中在產(chǎn)品試驗上，那么如今需要學(xué)習(xí)的就是如何經(jīng)營一家公司了。為此他積極參加各大線上線下的專業(yè)會議，與其他巧克力生產(chǎn)商打成一片，向前輩們虛心學(xué)習(xí)。

進(jìn)軍食品企業(yè)的zui大障礙是需要有一個得到批準(zhǔn)的商業(yè)化廚房，建造這樣的生產(chǎn)線是十分昂貴的。2014年他搬到華盛頓，加入了Union Kitchen（相當(dāng)于食品類企業(yè)創(chuàng)業(yè)園區(qū)）。除了為廚房的事情奔波外，他還努力學(xué)習(xí)如何建立一家企業(yè)，以及保持與實驗室的合作。

Kavalier雇傭了三名員工，包括他在內(nèi)，一起向各大銷售商供貨。“我們必須賣出足夠多的貨，從而保證能夠盈利”。雖然目前他的公司能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但他希望有一天能夠擁有屬于自己的實驗室與車間，從而進(jìn)行獨(dú)立生產(chǎn)。

對于博士后創(chuàng)業(yè)的事情，他的建議很簡單：“去做！如果不想做，那就離遠(yuǎn)一點，安心看書做研究”“博士后是非常苦的一群人，我們的工資很低，但勞動強(qiáng)度卻很高”，在這種環(huán)境下，能夠培養(yǎng)出人的拼搏精神，這正是創(chuàng)業(yè)所需要的。

但是也有難處。“創(chuàng)業(yè)適合那些甘心吃苦的人。我剛開始起步時吃得苦是我一生中都沒有嘗過的，但是我的激情仍在。當(dāng)時一周差不多工作70-80個小時，但是總體來說是快樂的”。

到底他的公司能否長期運(yùn)轉(zhuǎn)下去目前還很難講，但他敢于改變命運(yùn)，跟從內(nèi)心的勇氣與毅力是值得學(xué)習(xí)的。追求心中所愿，成功將降臨在每個博士后身上。