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關(guān)于高溫殺菌鍋殺菌為什么不會破袋或者脹袋呢？
閱讀：336 發(fā)布時(shí)間：2023-11-3| 提 供 商 | 菏澤開發(fā)區(qū)德行化工設(shè)備銷售中心 | 資料大小 | 155.1KB |
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關(guān)于高溫殺菌鍋殺菌為什么不會破袋或者脹袋呢？
高溫殺菌鍋是指用高溫的形式從而達(dá)到殺菌目的的一種設(shè)備，其一般用于食品行業(yè)，或許很多人會問，使用高溫的話，那么食品如果有包裝，那會不會導(dǎo)致包裝袋破袋或者是脹袋？答案是肯定不會的，那么是為什么不會呢？下面我們隨殺菌鍋一起來看看吧！
食品使用高溫殺菌鍋殺菌不會破袋或者脹袋的原因：
為什么高溫殺菌鍋殺菌了食品不會破袋、脹袋？那是因?yàn)楦邷貧⒕伨哂型晟频姆磯汗δ埽?/div>
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此，在殺菌時(shí)升溫過程中，高溫滅菌鍋不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí)，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ~ 0.8 個(gè)大氣壓。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時(shí)，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
在殺菌過程中，應(yīng)注意最初排氣，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次，促進(jìn)熱
之必須滿足殺菌條件的規(guī)定，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時(shí)間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
殺菌鍋的組成與應(yīng)用：
由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋的主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域!