火鍋店該怎么選蔬菜保鮮機(jī)：對(duì)于餐飲業(yè)來說，食材保鮮是一個(gè)非常令人頭疼的問題，因?yàn)槲覈?guó)的吃客在對(duì)食材上面要求很高，特別是蔬菜，不新鮮就不會(huì)吃，這也是為什么到了快下班的是，很多菜販子會(huì)把蔬菜價(jià)格降低的主要原因，因?yàn)榻裉熨u不出去，明天就會(huì)干枯，那樣就更加不好賣了。要是酒店用了不新鮮的食材被顧客吃出來，那就會(huì)影響聲譽(yù)。

對(duì)于餐飲業(yè)來說，聲譽(yù)是非常重要的，建立很難，但是破壞的只需要一頓飯，為什么一些飯館酒店出了事情，就很容易關(guān)閉呢？首先衛(wèi)生部門回來檢查，然后要求整頓，這樣會(huì)暫停營(yíng)業(yè)，等到衛(wèi)生檢查過后在營(yíng)業(yè)的話，十天半個(gè)月時(shí)間就過去了，甚至是一個(gè)月，對(duì)于以服務(wù)為主的餐飲業(yè)來說，在這樣長(zhǎng)的時(shí)間里面，老顧客是會(huì)跑掉的。

一些大的酒店都有自己的采購(gòu)渠道，甚至還會(huì)有冷庫(kù)來保鮮食材，但是從冷庫(kù)中拿出來的食材該怎么保鮮呢？餐飲業(yè)為難的就是這個(gè)問題。相對(duì)來說，肉類還要好點(diǎn)，但是蔬菜，特別是帶葉菜暴露在空氣中會(huì)很快因?yàn)槭煽荩@樣就不新鮮了，那么該怎么解決這個(gè)問題呢？特別是對(duì)于自助火鍋這種形式的餐飲行業(yè)來說，畢竟擺放在蔬菜架上的食材是開放式的，有個(gè)情況就會(huì)被消費(fèi)者看到，如果食材干枯乃至腐爛的話，肯定不會(huì)有人吃，甚至還會(huì)發(fā)到朋友圈，這樣一來那影響可就大大不妙了。

我們知道，蔬菜干枯是因?yàn)槭ニ?，因此我們要想辦法將蔬菜的水分鎖住，正島BX-4智能食材保鮮機(jī)及BX系列超聲波食材噴霧保鮮機(jī)產(chǎn)品，是采用超聲波高頻振蕩的原理，可以將水霧化后噴灑到蔬菜的表面，這樣就可以很好的鎖住蔬菜的水分，從而達(dá)到均勻加濕保鮮的目的，對(duì)于其他保鮮設(shè)備來說，具有【霧化顆粒細(xì)】 、【使用能耗低】 、【霧化能效高】，【加濕速度快】的顯著優(yōu)勢(shì)。

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