膳食纖維是不能被人體小腸消化吸收但具有健康意義的，植物中天然存在或通過提取/合成的，聚合度DP≥3的碳水化合物聚合物。

包括纖維素，半纖維素，果膠及其他單體成分等。

干燥試樣經(jīng)熱穩(wěn)定α-淀粉酶，蛋白酶和葡萄糖苷酶酶解消化去除蛋白質(zhì)和淀粉后，經(jīng)過乙醇沉淀，抽濾，殘?jiān)靡掖己捅礈?，干燥稱重，即為總膳食纖維殘?jiān)?/p>

另取試樣同樣酶解，直接抽濾并用熱水洗滌，殘?jiān)稍锓Q重，即得不溶性膳食纖維殘?jiān)?；濾液用4倍體積的乙醇沉淀，抽濾，干燥稱重，得可溶性膳食纖維殘?jiān)?/p>

扣除各類膳食纖維殘?jiān)邢鄬?yīng)得蛋白質(zhì)，灰分和試劑空白含量，即可計(jì)算出總得，不溶性和可溶性膳食纖維素含量。

VELP 膳食纖維分析儀有兩部分組成，一部分是酶解系統(tǒng)，另一部分是過濾系統(tǒng)。

VELP膳食纖維過濾系統(tǒng)CSF 6用于酶解后樣本的過濾和清洗步驟，配合GDE進(jìn)行高效和自動化的在膳食纖維素測定。

VELP膳食纖維過濾系統(tǒng)CSF 6的玻璃漏斗的設(shè)計(jì)方便酶解后的樣本和溶劑的添加。

真空泵輔助加速過濾和清洗過程