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2023-1-6 閱讀(1240)
硬脂酸是化學(xué)式為C17H35CO2H的有機(jī)化合物。硬脂酸是具有18個(gè)碳原子的碳鏈的飽和脂肪酸。該化合物的IUPAC名稱為十八烷酸。該酸為白色蠟狀物質(zhì)。硬脂酸的鹽和其他衍生物稱為硬脂酸鹽。這種酸具有刺鼻的油味。可以通過(guò)油脂的皂化獲得硬脂酸。油脂中的甘油三酸酯在熱水的作用下會(huì)發(fā)生皂化作用。所得化合物混合物應(yīng)進(jìn)行蒸餾以獲得純酸。但是，市場(chǎng)上的硬脂酸實(shí)際上是硬脂酸和棕櫚酸的混合物。當(dāng)涉及硬脂酸的用途時(shí)，由于存在可以與金屬陽(yáng)離子連接的極性頭基，因此重要的是作為表面活性劑和軟化劑。 它還具有非極性鏈，使其可以溶解在有機(jī)溶劑中。
