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　　榴蓮速凍保鮮是一項很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募夹g(shù)，榴蓮采摘后，必須在8小時內(nèi)食用或做快速冷凍處理，否則果實很容易自然發(fā)酵，產(chǎn)生大量水分后腐壞。一般情況下，榴蓮落地后三小時左右就放入-60℃的液氮速凍機進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行速凍，快速冷凍一小時后，進(jìn)入-18℃至-22℃冷庫保存。這樣榴蓮的濃郁和香甜才能得到充分保留。如果把榴蓮果肉直接取出進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行真空包裝冷凍也是很好地貯存方法，只不過該項技術(shù)更復(fù)雜些。

 

　　選擇合適的速凍設(shè)備是每個生產(chǎn)商、加工商、批發(fā)商必須考量的！為什么要選成都卓達(dá)運通液氮冷凍設(shè)備呢？

　　順應(yīng)時勢的需要，以氟利昂、氨、乙醇為制冷劑已各自顯露缺點了，氟利昂是溫室氣體，會破壞臭氧層；氨氣曾經(jīng)發(fā)生過氣體泄漏導(dǎo)致人死亡；乙醇略有腐蝕性，作為制冷劑要加緩蝕劑，對食品冷凍質(zhì)量有一定的影響。傳統(tǒng)的冷凍技術(shù)已經(jīng)不能滿足人們對食品質(zhì)量的需求！

　　在凍結(jié)過程中，中階段的凍結(jié)時間短，產(chǎn)品質(zhì)量才高。大部分食品在從-1℃降至-5℃時，近80%水分可凍結(jié)成冰，此溫度范圍稱為“冰晶生成區(qū)”，快速通過此區(qū)域，是保證凍品質(zhì)量的關(guān)鍵?？焖賰鼋Y(jié)要求食品在30min內(nèi)通過冰晶生成區(qū)，否則為緩慢凍結(jié)。凍結(jié)速度對產(chǎn)品的影響表現(xiàn)在以下方面。當(dāng)食品進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行緩慢凍結(jié)時，由于細(xì)胞間隙的溶液濃度低于細(xì)胞內(nèi)，首先產(chǎn)生冰晶，隨著凍結(jié)繼續(xù)進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行，細(xì)胞內(nèi)水分不斷外移結(jié)合到這些冰晶上，從而形成了主要存在于細(xì)胞間隙的體積較大、數(shù)量較少的冰晶分布，此種分布，易造成細(xì)胞間隙水分增多，細(xì)胞破裂，解凍后，造成流質(zhì)、組織變軟、風(fēng)味劣變等現(xiàn)象。

 

　　液氮冷凍設(shè)備的應(yīng)用

　　1、生物學(xué)研究

　　在生物學(xué)研究中，液氮冷凍設(shè)備被廣泛應(yīng)用于細(xì)胞、組織和生物體的保存。通過對細(xì)胞或組織的快速冷凍，可以防止它們在實驗過程中受到損傷，同時也為后續(xù)的細(xì)胞學(xué)、生物學(xué)和遺傳學(xué)研究提供了便利。此外，通過對凍存樣本的分析，科學(xué)家可以得出關(guān)于生物過程、疾病發(fā)展等重要結(jié)論。

　　2、醫(yī)學(xué)領(lǐng)域

　　在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，液氮冷凍設(shè)備被廣泛用于疾病診斷和治療等領(lǐng)域。例如，在腎臟移植中，新鮮移植的腎臟必須在極短的時間內(nèi)冷凍起來，以保持其生命力。同樣，在癌癥診斷中，液氮冷凍設(shè)備也被用于對病理樣本進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行快速冷凍，以便進(jìn)首*首*首*首先進(jìn)行精準(zhǔn)的病理診斷。
 

　　注：液氮冷凍設(shè)備為定制型設(shè)備，本平臺所述參數(shù)及其他描述僅供參考，如需了解產(chǎn)品實際價格和參數(shù)請咨詢本公司銷售人員。